en nóg een lekker maaltje

Op vrijdag komt Laura vaak eten en dan vragen we meestal wat ze wil. Dit keer was ze op Pinterest een vegetarisch recept tegengekomen van een eenpansgerecht, inclusief healthfoodcomponent quinoa. Heel makkelijk te maken en Laura en ik vonden het jummie. Rob was er jammer genoeg niet zo ondersteboven van. Maar gelukkig heb ik nog een portie in de vriezer staan. Hier vind je het recept: http://damndelicious.net/2014/04/09/one-pan-mexican-quinoa/

weer lekker gegeten

In het receptendraadje van het CreaTijdforum heeft Monique een poosje geleden een recept geplaatst van babi pangang. En omdat die de laatste keer bij de chinees erg tegenviel en Rob gek is op dit gerecht heb ik het vandaag maar eens gemaakt. Lekker hoor! Ik denk alleen dat ik een erg sappige citroen had want ik vond het wat aan de zure kant. Volgende keer maar wat minder sap gebruiken. Maar het is wel een blijvertje!

babi pangang

60-120 min.

4 personen

ingrediënten

Voor het vlees: 800 gram varkenslapjes, 1/2 ui, 2 teenjes knoflook, 3 theelepels djahe, 2 eetl olie, 4 eetlepels ketjap manis, sap van 1/2 citroen, potje atjar thampoer. Voor de Pangangsaus: 4 dl water, 1 of 2 theel. sambal, knoflookpoeder, 1 eetl. citroensap, 1 klein blikje tomatenpuree, 4 eetlepels donker bruine basterd suiker, 2 eetl. gembersiroop of 1 - 1 1/2 eetl. djahe, 4 eetl. tomatenketchup, maizena

hulpmiddelen

Oven, ovenschaal,knoflookpers, vergiet, platte vleesschaal.

voorbereiding

Snijd de ui klein. Meng ui, knoflook uit de pers, djahe, olie, ketjap, citroensap door elkaar. Laat hierin het vlees ca. 1 uur marineren.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

bereiding

Zet het vlees met de marinade op en laat het op een laag vuur gaar stoven. Eventueel wat water toevoegen tijdens het stoven. als het vlees gaar is, dit in een ovenschaal doen Klein beetje vocht van het braden op de bodem Deze in de voorverwarmde oven zetten. na ca. 15 minuten heeft het gerecht een bruin korstje. Laat de atjar uitlekken. Maak de saus door alles in een pannetje onder goed roeren warm te maken en te binden met maizena.

serveren
Leg op een platte vleesschaal eerst de atjar, dan het vlees en daarover heen een gedeelte van de saus. Serveer de rest van de saus apart. Lekker met witte rijst of met nasi of bami maar dan zonder vlees klaar gemaakt.

verzoeknummer

Op verzoek een kaart gemaakt voor een collega die met pensioen gaat. Ik heb gelijk flink geoefend met mijn “bird crazy” stempels van Tim Holtz. Ik had er 18 gestempeld, drie van elke crazy bird ;) Zo heb ik gelijk een voorraadje... Ze zijn ingekleurd met Dylusions.
Het treft dat de nieuwe 100 net gestart is bij CreaTijd, want nu kan ik gelijk een heleboel wegstrepen. Enne, Sandra, je hebt het weer voor elkaar hoor: er staat weer een dubbele in, *proest*! Ik vind dat dat maar een traditie moet worden, hahahaha!

fröbels

Nog een paar fröbels die ik hier nog niet heb laten zien:

abc-swap – W en X: wings en x-factor

De U en V waren aan de beurt voor de alfabetswap op het AJ&MM-forum. Deze kaartjes waren voor Corrie en Melanie, de W van Wings en de X van X-factor (lastige letter…). De achtergrondjes heb ik gemaakt door gelato’s met water te mengen op een craftsheet en ik heb een sjabloon gebruikt. De plaatjes komen uit verschillende tijdschriften.

Nog één ronde te gaan dan is het alfabet compleet :)

Texel

Afgelopen weekend waren we op Texel. Het was weer heerlijk J En ondanks dat we er toch wel regelmatig komen hadden we dit nog niet gezien: de Fonteinsnol.

pasen

Gisteren, eerste paasdag, kwamen Jasper en Laura gezellig brunchen. En natuurlijk was er weer veel te veel *grijns*. Laura had een heerlijke raw/vegan key lime pie meegenomen maar dat had ik niet opgeslagen dus er waren ook soesjes en tommies bij de koffie.

’s Avonds hebben we lekker aan de gourmet gezeten en jawel, ook dat… was weer… te veel.
Ik heb geloof ik een inkoopprobleem, een soort smikkelblindheid, hahaha. Dus vandaag, tweede paasdag, gaan we ons door de restjes heen worstelen. Wat een straf ;)