het is weer gelukt!

We hebben het weer geflikt: Vandaag zijn we 45 jaar getrouwd en dat vieren we met onze eigen ‘traditie’: een lekker flesje voor Rob en een boeket voor mij. J Verder proberen we er een mooie dag van te maken. We hopen op een later moment nog met de kinderen en kleinkinderen ergens een klein feestje te vieren. Polonaise met een man of dertig zit er niet in dit jaar ;P maar dat was eerlijk gezegd toch al niet onze bedoeling hoor, hahaha.

voorkant-achterkant en grandma’s motto

Hier zijn weer wat voor- (alleen de gelprint) en na-foto’s van de gellimini waar ik mee bezig ben. Ik kan niet het geduld opbrengen om pas foto’s te plaatsen als het hele boekje af is hoor, hahaha. Dit zijn de voorkant en achterkant van de gellimini, en weer een de pagina, met een spreuk waar veel oma’s zich wel in herkennen denk ik ;P

Het is trouwens iedere keer wel een dingetje om de kleuren van de foto’s goed te krijgen. Waar het aan ligt weet ik niet maar ook als ik twee foto’s vlak na elkaar neem, allebei zonder flits, dan nóg vallen de kleuren bij de één vaak anders uit dan bij de ander.

Als je alle blogstukjes van dit boekje achter elkaar wilt zien kun je op ‘gellimini’ klikken bij de ‘tags’ hier onder het stukje.

het begin is er: boekje met gelli-prints

Dit is een boekje dat ik van de week gemaakt heb, met achtergrondjes van gelli-prints. Heerlijk om te doen en ik had op Youtube een filmpje gezien van Birgit Koopsen over zo’n boekje, waarbij je het zo kunt binden dat je een afgedrukte pagina in zijn geheel ziet. Simpel eigenlijk: de pagina’s dubbelvouwen en op elkaar plakken. In dat filmpje werd ook kinesiology tape gebruikt om de rug af te werken, en laten ze dan nou bij de Action verkopen! Rob heeft een paar rollen voor me meegenomen toen hij daarheen moest, ik kan járen voort, hahaha.

Maar goed, ik heb dus A4-tjes van 120grs papier in vieren gesneden en daar afdrukjes op gemaakt en zo’n boekje in elkaar gezet. Je kunt wel zien dat zelf snijden en dan in elkaar plakken niet altijd helemaal recht gaat, dat schuiven we maar onder het motto ‘embrace imperfection’. (Hmmm, ik weet ineens een titel voor het boekje…) Sommige van de plaatjes en afdrukjes die ik er hier en daar al bij gevonden heb, heb ik al jaren. 

De eerste pagina is af. Tenminste, dat denk ik, want soms ben ik bang dat ik er tevéél aan frunnik en soms denk ik achteraf ‘er had nog wel iets bij gekund’. Maar dat zien we nog wel. Voor nu kan ik je dit alvast laten zien. De achtergrond zoals hij was laat ik ook zien, daarna is er nog het een en ander aan toegevoegd met o.a. stempels en sjablonen. Wordt vervolgd…

toch niet wéér een recept he…!

Ja sorry hoor, hahaha, ik kook graag en de laatste tijd hebben we nogal wat recepten uitgeprobeerd. Ik ben een fan van de AH-recepten, maar ook in de blaadjes van de andere supermarkten, de ‘Boodschappen’ bijvoorbeeld, kom ik leuke dingen tegen. En ik zie wel eens wat voorbij komen op Facebook en Pinterest. Laatst ontdekte ik de ‘Smaakmenutie’ op FB en die hebben ook zo veel lekkers op hun site staan. Afgelopen maandag heb ik hun ‘kip romana’ gemaakt. Ze vertelden er ook iets bij over de oorsprong. De Italianen eten het met brood en olijven, maar zij hadden een variant met pasta gemaakt. Dus ik, eigenwijs als ik ben, heb voor de Italian Way gekozen en er dus geen pasta bij gegeven maar ciabatta en stokbrood, kruidenboter, olijven en tapenade. Voor de kleinkindjes een aangepaste versie met kipgehaktballetjes. En het was me toch lekker! Gelukkig had ik veel te veel, dus er staat een knappe portie in de vriezer voor een volgende keer. Misschien dat ik het dan wel met pasta maak. Dit is het recept:

KipRomana
Personen: 3-4  Bereidingstijd: 45 min

INGREDIËNTEN
450-500 g kipdij of kipfilet
400 g tomatenblokjes (1 blik)
200 g pasta naar keuze
80 g prosciutto
3 paprika's (geel en/of rood)
2 tenen knoflook
2 blaadjes laurier
1/2 kip bouillonblokje
2 el kappertjes
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde tijm
100 ml witte wijn
verse peterselie en evt. Parmezaanse kaas

ZO MAAK JE HET
Snijd 450-500 g kipdij of kipfilet in hapklare stukken en bestrooi met zout en peper.
Bak de stukjes kip in een scheutje olie rondom bruin in 7-10 minuutjes. De kip hoeft nog niet door- en door gaar te zijn. Haal uit de pan en zet even (afgedekt) apart.
Snijd ondertussen 2 of 3 paprika’s in reepjes of blokjes en snijd eveneens 80 g prosciutto (rol de plakjes op en snijd reepjes). Hak ook alvast 2 tenen knoflook fijn.
Doe de paprikareepjes in de pan samen met de prosciutto en bak al omscheppend ongeveer 5 minuten, totdat de prosciutto licht crispy is. Voeg ook de knoflook toe en bak een minuutje mee.
Voeg nu 1 blik tomatenblokjes toe samen met 1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde tijm. Roer alles even goed door elkaar.
Voeg vervolgens 100 ml witte wijn toe samen met 100 ml heet water en een 1/2 verkruimeld kip bouillonblokje. Breng tegen de kook aan en voeg de kip weer toe aan de pan. Voeg ook 2 blaadjes laurier toe.
Laat op matig vuur 20-25 minuten pruttelen met het deksel schuin op de pan. De laatste 10 minuten van de pan zodat de saus kan indikken.
Serveer met een pasta naar keuze, verse kappertjes, peterselie en eventueel Parmezaanse kaas. 

Of met ciabatta, kruidenboter, tapenade, olijfjes… ;)

getest

Woensdagmiddag leek het wel of ik een beetje verkouden werd. Af en toe wat niezen en snotteren, en dan weer een paar uur niks aan de hand, dus tja, wat doe je dan… Ik belde ’s avonds het nummer van de GGD maar vond mezelf toch een twijfelgeval en heb het maken van een afspraak nog even uitgesteld. Daar werd ik toch behoorlijk zenuwachtig van. Je wilt niemand in gevaar brengen maar ook niet onnodig een test laten doen. Gek is dat toch dat je vaak beter weet wat een ander moet doen in zo’n geval dan wanneer het jezelf betreft. Ons weekendje Texel speelde ook in mijn achterhoofd. Ja, jammer als dat niet door zou gaan maar je kunt er natuurlijk niet heen als je aan het snotteren bent. Dan willen ze je daar niet hebben. Dan kun je maar beter eerder dan later testen om evt. op tijd te kunnen afzeggen. Donderdagochtend was het niet beter dus toen toch een afspraak gemaakt voor dezelfde avond. Die was een beetje vervelend maar best te doen. We hebben het hotel gemaild of doorschuiven (tweede keer, na april) nog mogelijk was en de restaurants afgezegd. Het hotel mailde terug dat ze – en dat begrijpen we helemaal – niet meer kosteloos doorschuiven. Het is een klein hotel dat door twee man gerund wordt, en ik denk dat je dan wel wat sneller door je reserves heen bent. We hebben afgesproken dat dan de reservering maar moest vervallen. Als de uitslag binnen was en hij was negatief, dan konden we een nieuwe afspraak maken.

Als je alles van tevoren weet… tja, dan hadden we hem beter kunnen laten staan want ik had de uitslag al na 21 uur! Maar de verwachting was 48 uur of misschien wel meer… Gelukkig was die goed, maar de kamer voor dit weekend was al weg helaas.

weer lekker gekookt

De laatste tijd probeer ik wat vaker voor ons nieuwe recepten uit. Dat zal wel door het warme weer komen, maar ook door het lijnen. Dan wil je tóch gewoon lekker eten, ja toch?
Na de groenteballetjes met kerriesaus - klik - maakte ik afgelopen week dus nog een recept van de Dekamarkt en een van Albert Hein. Allebei voor herhaling vatbaar, maar wel een beetje meer werk dan AGV-tjes zoals zoonlief dat noemt, hahaha. En ook niet allebei super lijnproof. Maar goed, je moet wel af en toe uit de band kunnen springen om het leuk te houden. Dit zijn ze, met hier en daar een aantekening waar ik het voor ons had aangepast.

Kipköfte met abrikozen bulgur
4 personen Hoofdgerecht

Ingrediënten
300 gram kipgehakt
2 eetlepels Baharat kruiden
2 eetlepels olijfolie
275 gram bulgur (60gr pp is voldoende)
1 kippenbouillontablet
100 gram gedroogde abrikozen
1 komkommer
1 avocado
100 gram granaatappelpitjes (zelf geoogst ;) , mooie vrucht is dat!)

20 gram bieslook

Bereidingswijze
Breng 600 ml water met het kippenbouillontablet aan de kook. Snijd de abrikozen in reepjes. Neem de pan van het vuur en voeg de bulgur en abrikozen toe. Laat 10 minuten wellen en giet af. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder met een lepel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de avocado overlangs, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslook fijn. Meng de baharat, peper en zout door het gehakt en verdeel in 8 platte köftes. Bestrijk beide kanten met de olijfolie. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de köftes in 8 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege. Meng de komkommer, avocado, bieslook en granaatappelpitjes door de bulgur en breng eventueel op smaak met peper en zout. Serveer met de köftes. Lekker met knoflooksaus. (niet gedaan, we lijnen! ;) )

Ik had er nog pijnboompitjes door gedaan maar dat voegt niet echt veel toe. Avocado had wel iets meer gemogen, hij was niet zo groot J

Bra­zi­li­aan­se visstoof *****
In Brazilië staat-ie regelmatig op tafel, bij ons is deze stoof een echte traktatie voor visliefhebbers! Voor 4 personen.

Ingrediënten
450 g ongepelde diepvries reuzengarnalen (weggelaten)

450 g diepvries roodbaarsfilets (zeebaars, visboer had geen roodbaars)
3 limoenen
3 tenen knoflook
2 uien
1 rode peper
2 rode paprika's (voor ons tweeën 1 puntpaprika - had ik nog liggen - en 1 gewone)
3 tomaten
15 g verse koriander
3 el traditionele olijfolie
200 ml kokosmelk
½ kippenbouillontablet
300 g witte rijst (60gr pp (zilvervliesrijst) is genoeg)

Bereiden
Laat de garnalen ontdooien. Laat de roodbaars ontdooien en snijd in 8 stukken. Boen ondertussen 1 limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Pers 2 limoenen uit. Snijd de knoflook fijn. Meng de vis met de helft van de knoflook en het limoensap. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 30 min. marineren. Snipper ondertussen de uien.
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de tomaten in parten. Snijd de stelen van de koriander heel fijn en snijd de blaadjes grof.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 5 min. mee. Voeg de tomaat, rode peper en korianderstelen toe en breng aan de kook. Laat 5 min. koken op middelhoog vuur of tot de saus wat dikker wordt. Voeg de kokosmelk en bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout (yep, was anders een beetje flauw). Leg de roodbaars en garnalen in de saus en draai het vuur laag. Laat met de deksel op de pan 5 min. zachtjes stoven.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het limoenrasp toe aan de visstoof en garneer met de korianderblaadjes. Serveer met de rijst en limoenparten.

Combinatietip:
Lekker met gegrilde maiskolven en zwarte bonen. (niet gedaan, we lijnen ;) )

Voor volgende week maak ik maar weer eens een wat simpeler weekmenu. J

enthousiaste lijners

Ik ben best enthousiast over de manier waarop we nu lijnen. Het invullen van de “eetmeter” op de site van het voedingscentrum - klik - gaat goed, al is het soms wel zoeken. Ik heb het een aantal jaren terug al eens zo gedaan maar voor Rob is het een eerste keer. Hij moppert af en toe wel als hij aan het invullen is, hahaha. Maar meestal lukt het wel, en we doen het tegelijk, ’s avonds na het eten. Samen komen we er dan wel uit. Het werkt in ieder geval verhelderend want we zien precies waar het aan ligt als we niet afgevallen zijn. Dat is niet zo moeilijk hoor, want zonder eetmeter weten we ook wel dat je met een verjaardag of een barbecue uit de bocht vliegt. ;) Ik heb dan ook een paar weken stilgestaan, maar deze week is de stand 5-4 voor Rob, we happy J