corona

Over het algemeen kan ik negatieve gedachten en gevoelens goed van me afzetten, maar de laatste tijd borrelt het zo af en toe toch aardig naar de oppervlakte.  In mijn directe omgeving is het tot nu toe meegevallen met de coronabesmettingen. De broer van Rob, zijn vrouw, hun kinderen (en hun gezin) en ook een kleinkind, hebben het gehad in de beginperiode, allemaal met milde tot geen verschijnselen, maar inmiddels hoor ik het van steeds meer mensen om me heen. Een aantal oud-collega’s is besmet heb ik gehoord, een scrapvriendin van het eerste uur heeft het zelf gehad en heeft een paar weken geleden afscheid moeten nemen van haar beste vriendin, van twee forumvriendinnen zijn de kinderen besmet. De zoon van de eerste is gelukkig weer aan de beterende hand maar van de andere forumvriendin zijn de kinderen toch wel flink ziek. Het is lastig om daar niet aan te denken, en zo hoort het ergens ook natuurlijk. Als het je allemaal niks kan schelen klopt er iets niet, maar ik vind het wel beangstigend. Nu met de berichten over de "Engelse variant" houd ik mijn hart vast... 
Ik zoek maar een beetje afleiding, en ondertussen duim ik dat het met de zieken snel de goede kant op gaat en dat het vaccin snel komt en doet wat er van verwacht wordt.  :’( 

noel

Nóg een uitdaging van Ellie: Kerst. Ja ik weet het, ik loop wat achter, hahaha. Maar nu ben ik weer bij. 

Ik heb blauwe distress inkt gebruikt en paarse distress oxide, de stippen zijn met een sjabloon en gesso (+ babypoeder) gemaakt. Voor de letters gebruikte ik een blauw Gelatoskrijtje met een vrij dik sjabloon van de kantoorboekhandel, maar omdat het nogal vaag bleef heb ik er een stippellijntje omheen getrokken. Er zit ook nog wat holografische folie op de bovenkant maar dat is lastig op de foto te krijgen.

support your locals!

Dit zijn Mirjam en Danos. Ze runnen ‘Olijf by Danos’, ons favoriete (Griekse) restaurant. Je kunt er (normaal gesproken) heel lekker eten en ze verkopen o.a. ook heerlijke olijfolie en balsamico azijn. Het zijn hartstikke lieve mensen en we gunnen ze van harte dat ze goed door de crisis heen komen. Kunnen we samen alle lokale winkels en horeca redden? Nee dat gaat natuurlijk niet, maar we kunnen wel proberen om hier en daar ons steentje bij te dragen. 

We hebben Olijf by Danos eigenlijk niet eens zo lang voor de eerste lockdown ‘ontdekt’, er toen een paar keer gegeten en waren gelijk verkocht. Sinds ze dicht zijn en in de weekends ‘boxen’ aanbieden, maken we daar zo nu en dan gebruik van. Als ik het zo lees op Facebook dragen meer mensen ze een warm hart toe, want ze zijn steeds uitverkocht.
Het ziet er naar uit dat de lockdown verlengd wordt. Dat is voor ons al niet leuk maar als ik een (horeca)zaak had zou ik daar toch wel van wakker liggen. Ik duim voor ze!

Ook een aanrader, al hebben we daar nog maar één keer gebruik van gemaakt, via warenhuis Hoorn: De bonbons van Spataro. We hebben ze cadeau gegeven en dus niet zelf geproefd, maar we kregen bericht dat ze goedgekeurd zijn ;) Het ziet er ook wel zéér aantrekkelijk uit! :) 

uitdaging van Ellie

Ik loop een beetje achter met de AJ-challenges voor het forum. Ellie had voor november het thema bedacht: pompoenen. Dit is wat ik er van gemaakt heb, weer op een HEMA correspondentiekaart. Nu bedenken wat ik voor de decemberchallenge (‘kerst’) ga fabrieken en dan ben ik weer bij.

zalm teriyaki noedels

We zijn weer op streng regime ;) sinds deze week. Dat lukt wel weer aardig, nu alle feestelijkheden achter ons liggen. De hele week netjes mijn eet-dagboek op de site van het Voedingscentrum ingevoerd en ik zat steeds op minder dan 1200 calorieën. Dat was min of meer per ongeluk hoor, ik vulde het ’s avonds pas in en kwam er dan pas achter. Tja en dan ga je er toch niet snel nog wat achteraan eten, toch? Gisteren hadden we zin in zalm en Rob had een recept gevonden dat ons wel aanstond. We hadden tussen de middag al haring en hom-en-kuit gegeten, maar over de hele dag viel de optelsom toch niet tegen. Het recept komt van de site van Jenny Alvares, klik!

zalm teriyaki noedels 
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 zalmfilets zonder huid
120 gram eiernoedels
1 rode peper
1 rode puntpaprika
2 baby paksoi (of 1 ‘gewoon’ struikje paksoi in stukjes gesneden)
1 eetlepel olie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel honing
4 eetlepels teriyakisaus
1 stuk gember (grootte van 1 duim)
1 eetlepel witte sesamzaadjes
3 knoflookteentjes

Bereiding
Warm de oven voor op 220 graden.
Pers een knoflookteentje, rasp de gember en meng dit met elkaar.
Voeg hier 2 eetlepels teriyakisaus en de honing aan toe en roer weer door elkaar.
Marineer de zalmfilets gedurende 10 minuten in deze saus.
Leg de zalm op een licht geoliede bakplaat of in een ondiepe ovenschaal en bak voor 8-10 minuten.
Kook de noedels volgens de verpakking gaar in ruim gezouten water.
Snijd de overige twee knoflookteentjes in plakjes, de rode peper en puntpaprika in reepjes en halveer de paksoi struikjes.
Bak de knoflook en rode peper in een wokpan met olie en voeg na 2 minuten de paksoi en paprika toe. Roerbak dit voor een minuut of 4.
Voeg dan 2 eetlepels teriyakisaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sesamzaad en de gare noedels toe en roer goed door.
Verdeel de noedels over twee borden en leg de uit de oven gebakken zalmfilets erboven op. garneer eventueel nog met wat achtergehouden sesamzaadjes. Eet smakelijk!

NB
Het had van ons iets pittiger gemogen. Rode peper is niet altijd even heet, toen ik het maakte proefde ik er niet veel van, maar de teriyakisaus (Conimex) is wel een beetje pittig dus toch erg lekker. Het lijkt me ook wel lekker om nog wat extra verse gember met de groente mee te bakken en niet alleen in de marinade te doen voor de zalm.  Doen we de volgende keer, want we maken dit vast nog wel eens.

Top2000 deel 6 – 84 – Old and Wise

Soms denk ik: ’Er moet nog een randje op.’, en soms denk ik ‘Dat had ik beter weg kunnen laten.’ Dat laatste had ik hier dus, het bovenste en onderste randje zijn het niet helemaal voor mijn gevoel. Maar verder vind ik dit wel een mooitje als ik het zelf mag zeggen ;P Het is mijn laatste uitwerking voor Marits Top2000 blog Party, en ik denk ook wel het laatste dat ik gefröbeld heb dit jaar. Vanmiddag maar eens een ander projectje oppakken: oliebollen bakken ;)

Het nummer wordt vandaag, 31 december, tussen 14:00 en 15:00 uur gedraaid.

Nummer luisteren: klik! 
Naar Marits blog: klik! 

lijstje

Ze duiken weer overal op zo aan het eind van het jaar, de lijstjes. Ik heb daar zelf nooit zo veel aan gedaan maar laat ik dit keer eens een poging wagen om een lijstje te maken van een aantal lichtpuntjes in ons leven in 2020, en dat zit ‘m niet altijd in grote dingen hè. 

- Bovenaan, op afstand, al wisten wij dat in januari nog niet ;) : Susan! Oftewel, we kregen een leuke schoondochter!
- Eind januari had ik al vijf kerstkaarten gemaakt, en dat heb ik het hele jaar, met af en toe een pauze, volgehouden. Dus geen kerstkaartenstress gehad dit jaar J
- Ik heb eindelijk een gelplate gemaakt en ben daar mee aan het experimenteren geweest, leuk om te proberen. Ik ga wel een echte gelli plate aanschaffen, die zijn wat minder kwetsbaar.
- In februari zijn we naar een paar musea geweest: het Coda, het Cobra en museum JAN. Vooral die laatste vonden we een aanrader! 
- Op 22 februari hebben we een forummeeting gehad bij Désirée, erg leuk!
- Ik ben in 2020 begonnen met een cursus van Marieke van Blokland. Ik heb het niet zo goed bijgehouden, maar ik pak het wel weer op in 2021, heb ik gelijk een mooi voornemen.
- Begin maart hebben we nog lekker opgepast en met Daan geknutseld, o.a. een dino van een papieren bordje, hahaha. Ik maak dankbaar gebruik van Pinterest, mijn “ideeënbank”.
- Tijdens de eerste lockdown waren de Facetime-momenten een lichtpuntje. 
- Ik weet niet óf het door de lockdown kwam, maar ik heb véél nieuwe recepten uitgeprobeerd. 
- Vanaf begin april hebben er beren bij ons voor het raam gestaan, voor de berenjacht. Zo af en toe kwamen er kindjes voorbij die dan heel goed moesten kijken hoeveel beren het nou eigenlijk waren, want één (panda)beertje zat een beetje verstopt in de armen van zijn mama. Het boek “Wij gaan op berenjacht” hebben we voor Daan gekocht en voor Emma kochten we “Monkie”. 
- Begin mei was het internationale scrapbookdag. Daarvoor heb ik weer heerlijk opdrachten gemaakt, samen met nog heel wat andere dames van het forum. 
- Moederdag was, ook al konden de kinderen niet komen, toch een verwendagje J
- Het mezenkastje is in gebruik genomen. Echt leuk om mama en papa koolmees af en aan te zien vliegen en dan de kleintjes later te zien uitvliegen.
- Met  het mooie weer werd ook de barbecue weer in gebruik genomen.
- Om zevenblad te bestrijden hadden we een border helemaal vol gezet met geraniums, wat hebben die het goed gedaan, en het lijkt er op dat het ook geholpen heeft!
- Begin juni mocht er weer wat meer en konden we weer op bezoek bij de (klein)kinderen. We zijn toen ook weer gaan oppassen, heerlijk hoor!
- De zaadjes die ik van Ans gekregen had kwamen mooi op, dus we hadden ”Californian poppys” in de tuin.
- We zijn lekker veel buiten geweest met de kleinkinderen, o.a. naar de kinderboerderij De Waalrakkers.
- Emma’s verjaardag kon binnen de maatregelen gevierd worden. Ze mocht zelfs trakteren, wat eerst nog even verboden was… Het was prachtig weer dus we hebben lekker in de tuin gezeten.
- In juli hebben we het lijnen weer eens opgepakt, met behulp van de site van het Voedingscentrum. Ik ben in totaal vijf kilo afgevallen en ondanks dat we het later in het jaar weer hebben laten varen zijn die er niet allemaal weer aangevlogen. We weten wat ons in januari te doen staat. 
- Met collega J. heb ik een koffieafspraak in De Krijgsman en met Laura een high tea, ook daar, met daarna een knutselmiddagje.
- Daans verjaardag konden we gelukkig ook vieren, ook aangepast, maar het kon. 
- Begin augustus hebben Daan en Emma een nachtje bij ons gelogeerd. Het was prachtig weer dus  we hadden een badje inde tuin staan, dikke pret hoor!
- Op 5 september waren we 45 jaar getrouwd. Op de dag zelf zijn we uit eten geweest bij restaurant Kroft, dat was genieten! 
- We zijn op een later moment met kinderen en kleinkinderen naar de Bolle Buik in Heerhugowaard geweest en hebben daar koffie met gebak gedaan, in de speeltuin gespeeld (ja ook de groters, ik ben zelf ook van de grote glijbaan geweest) en geluncht met pannenkoeken en ander lekkers. Een klein feestje dus maar het was een hele leuke dag. Heerlijk dat dat toen (weer/nog) kon!
- We zijn een paar dagen naar Texel geweest. Weer heerlijk genoten van een verblijf in hotel De Zwaluw, lekker ontspannen (oké, ook een beetje ingespannen want gefietst). Het was prachtig weer. 
- Begin oktober was het weer Wereldkaartenmaakdag ;) Dus toen hebben we met het forum weer een aantal opdrachten bedacht en gemaakt, heerlijk gefröbeld met z’n allen!
- Toen het weer wat slechter werd  heb ik wat meer geNetfllixt, o.a. de serie van de “Fab5”, daar heb ik veel om gelachen.
- In november weer een Netflix serie gebinged. Dat is mijn achilleshiel hoor, als ik aan zo’n serie begin weet ik van geen ophouden, hahaha. Dit keer was het ‘The truth will out’, spannend!
- Verder weer leuke oppasdagjes gehad, lekker gekookt en veel geknutseld.
- Sint en Piet kwamen in het land. Ik heb een gluurpietje gemaakt, daar werden ook zoektochten mee georganiseerd, maar ik heb niet zo in de gaten gehad of daar ook fanatiek aan meegedaan werd.
- Sinterklaas had een paar pakjes bij ons voor de deur verloren dus we zijn 6 december maar even koffie gaandrinken bij Laura en Jeroen en hebben de cadeautjes naar Daan en Emma gebracht.
- De kerstkaarten, ik had er inmiddels meer dan 60, zijn 7 december op de post gegaan, mooi op tijd en zonder kerstkaartenstress dit jaar! 
- Ik ben inmiddels drie keer getest en alle drie de keren was het negatief, dat is toch ook positief nieuws he? 
- De Top2000 Blog Party van Marit is weer gestart! Ik heb wat nummers uitgezocht van de lijst en ga er mee aan de slag, het is nog even afwachten hoe ver ik kom.
- We hebben hele gezellige kerstdagen gehad. Een beetje aangepast natuurlijk omdat er weer een lockdown is sinds half december, maar we hebben toch weer genoten.

Nog even, dan gaan we op het nieuwe jaar proosten. Dat doen wij met goede hoop en het vertrouwen dat het allemaal beter wordt! We wensen jullie alvast een fijne jaarwisseling en veel lichtpuntjes in 2021, proost!