pasta bolognese met chorizo

Ik had weer een lekker recept van de Smaakmenutie uitgeprobeerd gisteren. Ik vond alleen dat er wel érg veel vlees in ging en met de kaas erbij kon ik makkelijk met de halve hoeveelheid gehakt toe. Hieronder staat hoe ik het zelf gemaakt heb, het originele recept vind je hier: klik! Het was evengoed een goed gevuld bordje. 

PASTA BOLOGNESE MET CHORIZO 
Personen: 2 

INGREDIËNTEN:
400 g tomatenblokjes (1 blikje, met kruiden)
150 g rundergehakt
160 g tagliatelle 
125 g chorizo worst
125 g buffel mozzarella (1 bol)
100 ml witte wijn
2 tenen knoflook
1 ui
milde olijfolie
½  runderbouillonblokje
1 tl gedroogde rozemarijn
Parmezaanse kaas naar smaak

OPTIONEEL:
Cherry-/snoeptomaten tomaten
milde olijfolie
zout
gedroogde basilicum/oregano/tijm

ZO MAAK JE HET:
Gebruik de foodprocessor of keukenmachine om 125 gr chorizoworst te vermalen tot gehakt. Je kunt het eventueel ook héél fijn snijden.

Snipper 2 tenen knoflook en 1 ui en fruit deze in een beetje olie even kort glazig.

Voeg 150 gr rundergehakt toe en de gemalen chorizo en bak dit al roerend aan tot het gehakt bruin is.

Verkruimel ½ runderbouillonblokje en voeg toe aan het gehaktmengsel.

Voeg 100 ml witte wijn toe. Meng alles goed door elkaar. Laat enkele minuten zachtjes koken tot ongeveer de helft van het vocht is opgenomen.

Voeg nu 1 tl gedroogde rozemarijn toe en 400 gr (1 blikje) tomatenblokjes. Meng alles grondig en laat het geheel nu ongeveer 15 minuten pruttelen.

Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Eventueel kan je ondertussen nog wat cherry-/snoeptomaatjes roosteren in de oven. Hussel de tomaatjes dan eerst even door de olijfolie en wat zout en kruiden zoals basilicum, tijm of oregano, en plaats dan 10-15 minuten in de oven op 200-225 graden.

Verdeel de tagliatelle over 2 borden en voeg ruim saus toe. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel over de borden. De mozzarella smelt door de hitte van het gerecht. Voeg tot slot wat Parmezaanse kaas toe en eventueel de tomaatjes. Mmmm!

Tip uit een vorig Bolognese-recept: hoe langer je het laat opstaan, hoe lekkerder het wordt! Ik heb dit ruim een uur op laten staan en in laten koken tot het dik genoeg was naar mijn smaak.