spaghetti met… witlof!

Vroeger hadden we een keer per week ‘kook-en-kiesdag’ met de kinderen. Zo hebben ze een beetje koken geleerd en ze vonden het voor zover ik weet nog leuk ook 😉. Toen de kinderen de deur uit waren en ik nog werkte, was Rob meestal al aan het koken als ik thuiskwam. Na mijn pensioen is koken weer zo’n beetje mijn taak geworden. Tja dat sluipt er dan in he…

Sinds een paar weken hebben we het koken-en-kiezen weer ingevoerd voor ons tweetjes, en we hebben er twee dagen van gemaakt, de vrijdag en de zaterdag (‘brooddag’). We wisselen elke week, als Rob het vrijdags mag zeggen, dan ik zaterdag, en andersom. Kinderachtig? Vinden wij niet hoor, we hebben er wel lol in. 😊 “Geen zin in” daar doen we niet aan, geen gemopper en gewoon je bordje leegeten, hahaha! De rest van de week eten we ook lekker hoor, maar het is soms wel wat meer zoeken naar waar we allebei zin in hebben.

Ik probeer wat vaker nieuwe recepten uit en dit was er zo eentje, en die viel ons niet tegen. Je moet alleen wel van witlof houden, dus Annelies, sla deze maar over😉 Het komt van leukerecepten.nl klik! maar op andere sites vind je het ook, met een kleine variatie uiteraard, ze mochten je eens van plagiaat betichten...

spaghetti met witlof (plaatje = ook van Leuke recepten)

ingrediënten voor 2 personen
2 stronken witlof
125 gr pasta
125 ml slagroom of kookroom
handje Parmezaanse kaas
snuf tijm
snuf peper
125 gr champignons (in plakjes)
100 gr spekjes

bereiding:
Halveer de witlof en snijd de harde kern er uit. Snijd de rest in reepjes.

Kook de spaghetti gaar. Bak de spekjes aan in een diepe koekenpan. Voeg de champignons toe en bak 5 minuutjes mee. Voeg als laatste de reepjes witlof toe en roerbak 2 minuutjes mee.

Giet de room erbij breng zachtjes aan de kook. Breng het mengsel op smaak met peper en tijm. Voeg dan de spaghetti toe en roer door de saus en witlof. Bestrooi voor het serveren met Parmezaanse kaas.

NB: witlof geeft veel vocht af, de saus was daardoor wat dun. Evt. binden of Parmezaan door de saus roeren en de spaghetti apart serveren.