Wij hadden het geluk dat mijn ouders Surinaamse vrienden hadden. En dat ik een vriendin had die met een Surinaamse man getrouwd was en liever Surinaams kookte dan de Hollandse pot. Zo kwamen we in aanraking met de Surinaamse keuken. Mijn vriendin is er helaas niet meer maar ik heb van haar een aantal recepten gekregen. Als ik een van haar gerechten maak dan staat ze eventjes naast me in de keuken en dat vind ik wel een mooie gedachte. Dankjewel lieve Jenny 😊, ook voor dit recept dat ik nog steeds maak:
KIP MET BRUINE BONEN (BB met R)
(4 personen)
Kip (vier bouten, ontveld, of acht
kipkarbonades/kipdijfilets) marineren in zoete ketjap + zoute ketjap + een paar
teentjes geperste knoflook.
Een flinke ui en een tomaat in stukjes
snijden en bakken in wat margarine, een flinke eetlepel tomatenpuree meebakken.
De kip erbij doen en rondom bruin
bakken. Een maggiblokje verkruimelen en erbij doen, selderijzout, ve-tsin,
aromat en versgemalen peper naar smaak toevoegen.
Doe er wat water bij en de bruine bonen met kookvocht. Alles op een lage stand (ik kook op inductie, stand 3 gedaan) ongeveer 45 minuten zachtjes laten pruttelen tot het gaar is. Als het te hoog staat loop je de kans dat de bruine bonen te veel stuk koken. Bij gas: Gebruik eventueel een sudderplaatje.
Voor een extra pittige versie een
madam Jeanette (peper), gehalveerd en zonder pitjes, mee laten
sudderen. Die vis je er weer uit, niet opeten! Ik doe voor ons een halve peper,
is mij heet zat 😊
Serveren met rijst.
Voor een passend muziekje 😉: klik!
2 opmerkingen:
Dat zou ik nou wel eens willen maken. Gewoon omdat ik de naam ken, ook van dat liedje, maar het nog nooit heb gegeten. Mooi zo'n herinnering aan je vriendin
Mmmmmm, wat lijkt dat me lekker.
Een reactie posten