rode kool

Wij hebben een lieve buurvrouw die wel eens groenten komt brengen, zakken vol, en niet alleen bij ons. 😊 Ik geloof dat ze via de kerk dan iets georganiseerd hebben waar dat over blijft. Prima spul maar natuurlijk beperkt houdbaar en tja, weggooien is zonde. Laatst was ze weer bij ons aan de deur en dit keer zat er o.a. een zak rode kool bij. Ik maak dat meestal in de wok, klik!, maar dit keer had ik daar niet zo veel zin in en heb ik een recept op internet gezocht, en gevonden bij Miljuschka. De foto komt ook daarvandaan. Ik heb het wel een beetje aangepast aan wat ik verder in huis had, zo heb ik het hieronder ook opgeschreven. We vonden het superlekker en maken het vast nog wel een keer.

Lieve buurvrouw, dankjewel.

RODE KOOL MET APPELTJES  (2 pers.)

ingrediënten

1 zak gesneden rode kool
2 niet al te grote Elstars, in stukjes
½  tl kaneel
snufje gemalen kruidnagel
1 laurierblaadje
2 el bruine suiker
2 el appelazijn
water (gewoon een laagje in de pan)
klontje boter
peper en zout

bereiding

Doe de fijngesneden rode kool met wat zout in een pan met een laagje water, kruidnagelpoeder, laurier, kaneel, suiker en azijn.
Meng het geheel even goed door en breng aan de kook. Laat ruim een half uur zachtjes pruttelen onder af en toe omscheppen. Je hebt dan nog een beetje ‘beet’. Wil je het zachter, dan langer laten stoven.
Roer de laatste 5 minuten de appelstukjes erdoor en laat nog even meestoven.
Roer er een eetlepel boter door en breng op smaak met peper en zout.

Wij aten dit met aardappelpuree en een varkenssaucijs.

Als je het oorspronkelijke recept wilt zien: klik.