platte Opperdoezers

We genieten nog steeds van de Opperdoezer piepers. Vorige week zette ik deze geplette variant op tafel, met zalm waar ik wat room en kappertjes aan toegevoegd had. Als de zalm gebakken is giet je dat in de pan en dan laat je de zalm daar verder in garen. We aten er tomatensalade bij, lekkere combi.
Dit recept is van de Jumbo, zie ook hier: klik! Op het internet staan ook recepten van smashed potatoes met Parmezaanse kaas. Ik denk dat ik dat ook nog wel eens ga proberen. 😊

geplette Opperdoezers uit de oven (smashed patatoes)
4 personen

ingrediënten
1000 gr niet te grote aardappelen
1 el olijfolie
1 tl zeezout
snufje zwarte peper
3 teentjes knoflook
1 el verse tijm
1 el verse salie

bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C.
Schrob de aardappels goed schoon en kook ze een kwartiertje in ruim kokend water. Giet ze af en laat ze uitlekken.
Doe de aardappels in een ovenschaal en plet ze een beetje met een vork of stamppotstamper. Let op: ze mogen maar half geplet worden, dus niet teveel druk uitoefenen op de aardappels.
Doe olijfolie, zout, peper, plakjes knoflook, tijm en salie over de geplette aardappelen en zet ze in de oven.
Bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin en knapperig.

NB: Ik heb gedroogde kruiden gebruikt en die met zeezout en peper in de vijzel wat fijner gewreven. Daarvan een beetje (geen eetlepels hoor!) over de aardappels gestrooid.