Ik had het donderdag al gemaakt dus vrijdag moest alleen de sinaasappel er nog bij en even mee pruttelen. We aten er platbrood en bulgur bij, zelf vond ik het met bulgur het lekkerst. De hoeveelheid kip, 720 gram, daar moest ik even over nadenken hoor 😂 De peterselie was ik vergeten, dat lag nog thuis, maar het was evengoed erg lekker.
Kiptajine met rozijnen en sinaasappel
Ingrediënten
4 pers.
720
gram kipdijfilets (???)
3
eetlepels olijfolie
3
teentjes knoflook
2
kaneelstokjes of 0.25 theelepel kaneel
500
gram passata (gezeefde tomaten)
3
eetlepels rozijnen
1
(navel)sinaasappel
3
takjes platte peterselie
Bereiden
Dep
720 g kipdijfilet droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
Verhit
3 el olijfolie in een hapjespan of tajine.
Bak
de kip in 4 min. aan beide kanten lichtbruin. Snijd intussen 3 teentjes
knoflook in dunne plakjes. Neem de kip uit de pan. Fruit in het bakvet de
knoflook 1 min. Voeg 2 kaneelstokjes of ¼ tl kaneel toe.
Schenk
500 g passata in de pan en breng aan de kook. Voeg 3 el rozijnen en de
kipdijfilet toe. Stoof de kip op een lage stand afgedekt in 30 min. gaar.
Snijd
1 sinaasappel in plakjes. Leg ze de laatste 10 min. tussen de kipdijfilet en
stoof mee. Snijd de blaadjes van 3 takjes platte peterselie grof. Breng de
tajine op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
7 opmerkingen:
Het klinkt lekker. Fijn dat het ook bij de kleinkinderen in de smaak viel
Klinkt lekker maar inderdaad véél kip!!
Klinkt lekker, malle hoeveelheid kip.....
Niet zozeer véél hoor Marjolijn, maar wel een gekke hoeveelheid voor “Hollandse” begrippen. We zouden toch eerder zeggen 750 gram.
Lijkt me een heerlijk recept! Was zeker toevallig het gewicht van het pakje kip?
Wie zal het zeggen… Ik dacht dat het misschien een Engels recept was, dus omgerekend van ounces of pounds . Maar dat komt ook niet echt logisch uit.
Ik zag m ook al in de "Boodschappen". Dat klinkt lekker!
Een reactie posten