Tortellini maaltijdsalade met feta
Ingrediënten 2 personen:
1 zakje tortellini met kaasvulling (Grand'Italia, 220gr)
1 kippenbouillonblokje
1/3 komkommer
3 tomaten
zakje gemengde sla of gesneden ijsbergsla (100gr)
1 gele paprika
1 klein uitje
1 potje witte bonen (uit laten lekken en afspoelen)
1 plak fetakaas in blokjes
handvol zwarte olijven in ringetjes
Dressing:
flinke schep tortellinibouillon
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
teentje knoflook (geperst)
zout en peper
Bereiden
Kook de tortellini gaar in water
met een kippenbouillonblokje , giet af (bewaar wat van de tortellinibouillon) en
laat afkoelen.
Snijd alle ingrediënten klein en de
olijven in ringetjes.
Doe de sla in een grote schaal en meng
de tortellini, ui, komkommer, tomaten, paprika, feta, olijven en de uitgelekte bonen erdoorheen.
Maak een dressing van de ingrediënten en meng deze door de
salade.
Lekker met een broodje met kruidenboter.
6 opmerkingen:
Lekker een salade met dit warme weer, toevallig eten wij vanavond ook een tortellini salade, maar dan met o.a. burrata, pesto en serranoham, die van jou klinkt ook lekker.
Heerlijk lijkt me. Ik sla hemop,dank jewel!
Dat klinkt ook heel lekker, Janny!
Klinkt als een heerlijke maaltijdsalade Kitty en die zijn in de zomer
maande eigenlijk het lekkerste om te eten, je kan er alle kanten me op.
Lekkerrrrrr...., en dankjewel!
dat lijkt me erg lekker Kitty! Bedankt voor het recept
Een reactie posten