Nu
ik gisteren vertelde wat we bij de aardappelgratin gegeten hadden wil je
misschien ook wel weten hoe ik dàt dan gemaakt had, dus:
kippenbouten
alla mama Toos
Mijn
moeder, Toos heette ze, maakte vroeger grillkippetjes, zó lekker. Zo’n kip werd
dan ingesmeerd met een mengsel waarvan ze het recept van de poelier uit de
buurt gekregen had en ging een klein uurtje aan een draaispit in de oven. Wij
hebben geen draaispit helaas en met z’n tweeën kunnen we ook maar beter niet
een hele kip opeten, hahaha. We hebben genoeg aan een paar bouten uit de oven en
dat maak ik dan zo klaar:
In
een flinke klont margarine (plm 75gr) bak je twee uien en een paar uitgeperste
teentjes knoflook. Als de ui glazig is doe je er milde paprikapoeder bij, versgemalen
peper, zout en marjolein. Het gaat allemaal uit de losse hand maar ik denk iets
van een flinke theelepel paprika en ongeveer een eetlepel marjolein. Peper en zout doe
je naar smaak.
Leg twee kippenbouten in een braadslee of ovenschaal, prik met een scherp mes
kleine gaatjes/sneetjes in de huid en verdeel het uimengsel erover. Doe er
aluminiumfolie overheen en zet een uur in de oven op 180°C. Tussendoor een of twee keer even bedruipen. Dan de oven een tandje hoger zetten (220°) en
zonder folie nog een half uurtje bakken voor een knapperig velletje.
groene
asperges uit de oven
Dit
recept heb ik afgekeken van Miljuschka Witzenhausen. Hier staat het
oorspronkelijke recept: klik! en dit was mijn uitvoering:
Wij
hadden met z’n tweeën één bos asperges (450gr)
Haal
het onderste stukje eraf, dat is meestal houtig. Asperges in een ovenschaal of
braadslee leggen. Een paar teentjes knoflook erboven uitknijpen, peper en zout naar smaak toevoegen en met olijfolie besprenkelen. Alles even goed mengen en een minuut
of 20 in een hete oven zetten (220°C). Uit de oven besprenkelen met een beetje
balsamico-azijn en wat geraspte Parmezaanse kaas erover strooien.
Eet smakelijk!
