Vanavond aten wij rode kool uit de wok, jummie. Ik heb het recept jaren geleden uit een tijdschrift geknipt (waarschijnlijk de Libelle) en steeds zuinig bewaard want ik wíst dat er óóit een dag zou komen dat ik het met jullie wilde delen ;-) En Ed, nou niet weer over Sonja beginnen hè...RODE KOOL UIT DE WOK (4 personen)
wat je nodig hebt:
een handje rozijnen, in warm water geweld
rood kooltje, in dunne reepjes gesneden en gewassen
scheutje zonnebloemolie
200 gram magere gerookte spekblokjes
een ui, gesnipperd
balsamico azijn
donkerbruine basterdsuiker
twee zoetzure appels (vinden wij een beetje veel...)
zout, versgemalen peper
bereiden:
Verhit in de wok een scheutje zonnebloemolie. Bak hierin de spekjes op half hoog vuur 5 min. Snipper intussen de ui en voeg die na 5 min. toe. Bak alles op hoog vuur tot de ui gaat kleuren. Voeg de rode kool toe en schep goed om. Roerbak 5 min. op hoog vuur. Blus de kool af met een flinke scheut balsamico-azijn en een scheutje water en zet het vuur lager. Voeg 2 eetlepels bruine basterdsuiker toe en schep goed om. Dek de wok af met een deksel en laat de kool zachtjes beetgaar stoven (15 min.). Snijd intussen de geschilde appels in blokjes en giet de rozijnen af. Schep vlak voor het serveren de appel en de rozijnen door de kool. Breng op smaak met zout en peper en evt. meer suiker.
4 opmerkingen:
Zelfs de spekreepjes zijn mager.... Wát nou "Sonja"???
Oooh deze gaat weer in mijn kookschrift !!!!!
Kitty,
Ik ben niet over "S" begonnen, maar op de wijze waarop jij rode kool bereidt, kan ik ook Guus lekker maken.
Ik maak rode kool eenvoudig: fijne reepjes snijden, wat kruiden en koken die hap. Daarbij een kruimige aardappel. Spekreepjes, uien en - vooral - gebakken lever. De rode kool wat mengen met appelmoes en.......smullen maar!
Oh, die ga ik zeker even opslaan en uit proberen. Rode kool is hier geen favoriet (behalve bij mij), dus misschien kan ik het op deze manier aan de man krijgen :)
Groetjes,
Selma
Een reactie posten