bara’s

Ik had ze al een hele poos niet meer gemaakt, ‘mijn’ versie van bara’s. Ik weet niet zeker hoe ik aan het recept gekomen ben, ik denk dat ik het jaren geleden van een vriendin gekregen heb. Ze zien er heel anders uit dan de bara’s die de vrouw van mijn oud-collega maakt dus ik heb eens op het www gesnuffeld wat voor recepten daar staan. Dat verschilt nogal. Maar aangezien deze best goed in de smaak vielen op het familieweekend houd ik me maar bij 'mijn' recept. Ik heb ze deze week nog een keer gemaakt, voor onszelf en voor de andere oma van Daan en Emma, die was er wel nieuwsgierig naar.
Wij eten ze met sweet chili saus of loempiasaus, maar ik las dat het ook wel gegeten wordt met mangochutney en dat lijkt me ook wel lekker. In veel recepten wordt peper/Madam Jeanet gebruikt maar dat doe ik er niet in, dus kinderen kunnen dit ook eten. 

ingrediënten
1 pak Koopmans mix voor wit brood
300ml handwarm water
150-200gr gele spliterwten
150-200gr gehakte spinazie (diepvries)
4 tenen knoflook
zout
1 liter zonnebloemolie

voorbereiden:
Kook de erwten met wat zout in ruim water, ongeveer 20 minuten. Ze moeten heel blijven.
Afgieten en af laten koelen tot handwarm.
Ontdooi en verwarm de spinazie en laat die in een zeef uitlekken zodat het niet al te vochtig meer is. Laat ook afkoelen tot handwarm.
Maak het brooddeeg met het water volgens de beschrijving op de verpakking in een kom en voeg spinazie en erwten toe.
Voeg wat zout toe (halve theelepel denk ik) en pers de knoflook erboven uit. Meng goed met deeghaken.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met bijvoorbeeld vershoudfolie, een minuut of 20 rijzen op een warme plek.

bereiden:
Doe de olie in een pan en verwarm deze tot een stukje brood er bruin in bakt.
Pak met natte handen telkens een stukje deeg, maak er een balletje van en maak met je vingen een gaatje in het midden.
Laat in de olie glijden en bak (zoals je oliebollen bakt) tot ze goudbruin zijn.
Uit de olie scheppen met een schuimspaan en uit laten lekken op keukenpapier in een vergiet.

Eet smakelijk!