quiche met pompoen, hamlap en rozemarijn

Deze heb ik weer van Heerlijke Happen geplukt en het was superlekker. Ik heb wel wat dingen anders gedaan, gebruikt wat ik in huis had en niet alles aangeschaft. Het echte recept is met varkenswangen (Chef Confit, gegaard in bier, klik!), maar ik heb een hamlap (gesudderd, zonder bier) genomen, ik heb geen quichedeeg maar hartige taartdeeg gebruikt, en geen rode maar gewone uien. Alle smaken zaten er toch wel in. Van de persillade staan verschillende recepten op internet. Ik heb op gevoel wat kruiden toegevoegd. Dit is het originele quicherecept klik!, mijn versie lees je hier onder:

Ingrediënten:
5 plakjes hartige taartdeeg
300 gr hamlap, gesudderd tot het superzacht is
1 kleine flespompoen
2 uien
3 takjes rozemarijn
3 eieren 
125 ml crème fraîche
100 gram geraspte kaas
3 el vers geraspte Parmezaanse kaas
peper
zout
persillade (kruidenmix) zelf op gevoel bijgevoegd: gedroogde peterselie, paprikapoeder, nootmuskaat, knoflookpoeder

Zo maak je het:
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Snijd de pompoen door en haal de zaden eruit. Maak plakken van een halve cm dik en schil ze. Bekijk even hoeveel in je vorm zal passen, ik heb het niet gewogen en had wel wat pompoen over. 😊
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
Haal de blaadjes van 2 takjes rozemarijn en hak ze fijn. Het derde takje gebruik je om te garneren.
Pak een koekenpan en doe hier wat olijfolie in. Bak de pompoen en ui een minuutje of 5-10 (5 voor wat steviger, 10 voor zachter) tot alles wat zachter begint te worden. Bak de rozemarijn even mee.
Bekleed een ingevette quichevorm met het deeg.
Verdeel het pompoen-ui mengsel erover.
Pluk het vlees uit elkaar en verdeel ook over de quiche.
Breek 3 eieren in een kom en klop deze los met de crème fraîche en de persillade. Schenk over de quiche.
Strooi de geraspte kaas en de Parmezaanse kaas erop.
Zet 30 minuten in de oven tot het deeg gaar en de kaas mooi goudbruin is.
Garneer met het derde takje rozemarijn.

Eet smakelijk!