een kaartje voor Els

Forumvriendin Els is vandaag 75 geworden en ook al slaat ze de verjaardagslijst dit jaar even over, ik vond toch dat er een kaartje voor dit mooie kroonjaar moest komen. De grap is dat ik van haar voor mijn verjaardag een kaartje kreeg volgens hetzelfde model, en ze stuurde me ook het linkje 😂. Hier kun je zien hoe het gemaakt is: klik!

Lieve Els, van harte gefeliciteerd!

fietsen

Het werd weer eens hoog tijd voor een fietstochtje en het was prachtig weer, dus daar gingen we, afgelopen zondag. Gewoon ons min-of-meer vaste rondje, met twee tussenstops. Op de fiets was het nog wel wat fris dus we hadden nog de winterjassen aan, maar op de terrasjes in het zonnetje was het  heerlijk.
En onderweg…

dronken we lekker koffie bij Les Deux Ponts op het terras

Kochten we kaas van de familie Roos in Oudendijk

Zagen we ontelbaar veel ganzen vlakbij Schardam

en zaten we weer heerlijk in het zonnetje te lunchen, bij Ootje Konkel 

aardbeientiramisu met kwark

Dit toetje heb ik nu een paar keer gemaakt dus het werd wel eens tijd om het met jullie te delen 😉 Het is een variatie op de recepten die ik hier en daar op het internet tegenkwam. Ik heb er helaas geen foto van gemaakt dus ook het plaatje komt van het internet.

Aardbeientiramisu met kwark
400 à 500 gr aardbeien, de helft gehalveerd, de rest in stukjes/plakjes
1 pak lange vingers
1 beker Almhof volle kwark met aardbeien (500gr)
1 bakje mascarpone (250gr)
1 eetlepel witte basterdsuiker
3 eetlepels dessertsaus aardbeien
ongeveer 1 glas jus d’orange
3 blaadjes gelatine 

rechte ovenschaal of grote koelkastdoos 

Week de gelatine in koud water.
Mix de mascarpone los met de basterdsuiker en mix er de kwark en de dessertsaus door.
Verwarm een paar eetlepels jus d’orange in een kommetje en los er de geweekte gelatineblaadjes in op. Mix dit door het kwark-mascarponemengsel.
Doop de lange vingers in de jus d’orange en maak een laag in de ovenschaal of koelkastdoos. Ik doe altijd de suikerkant naar beneden.
Doe daar overheen de helft van het mengsel.
Daarop komen de stukjes/plakjes aardbei.
Dan weer een laag gedoopte lange vingers en de rest van het mengsel.
Bovenop verdeel je de gehalveerde aardbeien. 

Een paar uur laten opstijven en dan serveren, eventueel met nog wat blaadjes munt als garnering.
Ik maakte het een avond van te voren, kan prima!

Wil je een wat minder zoete (of juist een zoetere) versie, dan pas je de hoeveelheid basterdsuiker en/of dessertsaus aan.

AJ-uitdaging april: something blue

Ellie had de opdracht voor de maand april bedacht: something blue. Het eerste waar ik aan denken moest was een kousenband,😂, tja, dat hele rijmpje dat zo’n beetje bij een (Engelse) bruiloft hoort zit toch ergens in mijn hoofd, en die kousenband hoort daar blijkbaar bij. Wie bedenkt nou zoiets hè, klik! Ik heb er niks mee gedaan hoor, geen kousenband te bekennen op mijn uitwerking... 😁

Ik heb de achtergrond met verschillende kleuren blauwe verf volgeklodderd. Daarop heb ik met een babydoekje en witte acrylverf bloemen (ridderspoor denk ik) gesjabloneerd, dun genoeg om de blauwe kleur erdoorheen te laten komen. Uit mijn Arcana stickerboek haalde ik een vlinder. De spreuk vond ik op het internet. Ik heb de spreuk en de vlinder een beetje beschermd met een stukje papier en toen nog met witte verf gespetterd. Daarna de kaart en de spreuk omgetrokken met een witte Posca marker.

Ik doe al aan deze uitdaging mee sinds september 2019 en het mapje waar ik de kaartjes in opberg is nu propvol. Ik gebruik deze mapjes (van de Action) ook voor het opruimen van andere knutselspulletjes zoals stempelafdrukjes en dergelijke. Maar de witte tussenblaadjes in de hoesjes vergaan na verloop van tijd en nu lijkt het af en toe wel of het sneeuwt als ik iets pakken wil. Hier bij dit mapje begint het ook al een beetje. Ik denk dus dat ik op zoek moet naar een andere oplossing... 

bloghop van Conny IV #16: fantasy

De 16^e opdracht van Conny’s vierde creatieve bloghop was: fantasy. Nou kan ik me vergissen, maar volgens mij heb ik deze zelf aangedragen en toch kwam ik er niet uit. Strakke actie hè...? 🙈 Ik had in mijn hoofd iets met elfen, een paard en/of een leeuw met vleugels te maken maar dat werd toch behoorlijk ingewikkeld. Een plaatje van het internet plukken kan altijd natuurlijk maar ik had geen idee wat ik er bij moest maken. En toen kwam ik een stempelset tegen van KiCo Stamps die ik al heel lang niet gebruikt had en daar ging ik mee aan de gang op een A6 aquarelkaartje. Eerst heb ik de achtergrond bewerkt met verschillende kleuren inkt. Daarop een blaadjesstempel twee keer afgedrukt, in paars en in zwart. Toen met zwarte inkt het elfje erbij en aan de onderkant nog een stempel van een andere set. Met goudgeel draad heb ik zonnestralen gemaakt, ik heb nog wat pailletjes opgeplakt en een tekstje. En toen was ik tevreden 😉

Ik ga zo snel mogelijk kijken wat de andere blogsters gemaakt hebben. Ben je ook benieuwd, kijk dan even op Conny’s blog, daar staan de linkjes naar de deelnemers: Conny

carlota de limón

Dit recept van "Love Kari Cooking", dat ik weer op YouTube tegenkwam, heb ik ook uitgeprobeerd terwijl Rob en Jasper in Palermo waren. En ik denk dat ik het nog wel een keer ga maken. Het persen van de limoenen was eigenlijk het meeste werk, verder is het simpel en ik vond het lekker fris. Het is een Mexicaans dessert, het filmpje vind je hier: klik!

Ingrediënten:
I blik gecondenseerde melk
zelfde hoeveelheid koffiemelk
sap van 6 à 8 limoenen (ongeveer 125ml)
ter garnering wat rasp en een paar plakjes limoen
mariabiskwietjes, ik gebruikte iets minder dan een rol (AH).

Ik heb het in een rechte ovenschaal gemaakt maar een ronde kan ook, zolang de rand maar niet te wijd uitloopt. De hoeveelheid koffiemelk kun je gewoon afmeten met het blikje van de gecondenseerde melk.

Roer gecondenseerde melk, koffiemelk en limoensap goed door elkaar. Maak in een ovenschaal dunne laagjes met het mengsel en de mariabiskwietjes, begin met het mengsel. Het laatste laagje moet het mengsel zijn. Garneer met limoenrasp en wat dunne plakjes limoen. Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Als je het serveert kun je er nog een blaadje munt bij doen als extra garnering.

melanzane (aubergine) alla Parmigiana

Ik had dit recept al een poosje op mijn verlanglijstje staan maar aarzelde toch. We hebben aubergine wel eens gegeten in een groenteschotel van de barbecue en toen vonden we de schil eigenlijk te stevig. Maar zowel Jasper en Susan als Laura en Jeroen aten het nog niet zo lang geleden en zij vonden de aubergine prima. Dus ik heb het toch weer een keer geprobeerd, toen Rob en Jasper in Palermo zaten.
Op het internet vind je verschillende varianten, ik heb er maar een mix van gemaakt. Ik heb het in mijn eentje gegeten en niet alle aubergine gebruikt, het was best veel. Met een voorafje of een dessert erbij is het zeker wel genoeg voor twee personen. Ik zal het Rob ook vast nog wel een keer voorzetten want het was erg lekker!

melanzane alla Parmigiana
1 à 2 personen

Ingrediënten
1 aubergine
1 klein uitje
1 teen knoflook
klein blik tomatenpulp van Mutti
twee verse cocktailtomaatjes of een gewone tomaat in stukjes
een theelepel (of meer, naar smaak) gedroogde oregano en basilicum
blaadjes van een paar takjes verse basilicum, in stukjes/reepjes
± 50 gram geraspte Parmezaan (of half Parmezaan, half Pecorino)
1 bol Mozzarella
olie (olijf, zonnebloem) om te bakken
wat bloem
peper, zout

bereiden:
Verwarm de oven op 180°.
Snijd de aubergine in de lengte in plakken en bestrooi met een beetje peper en zout. Doe wat bloem op een bord en haal hier de plakken door. Bak in een beetje olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Snipper de ui en de knoflook en bak ze in wat olie. Doe er de tomaten bij en bak even mee, doe dan de tomatenpulp en de gedroogde kruiden erbij en laat even pruttelen.
Snijd de mozzarella in plakken of stukjes.
Maak in een ovenschaal laagjes, begin met een dun laagje saus, dan aubergine, mozzarella, basilicum. De bovenste laag is saus. Verdeel er de Parmezaan/pecorino over en zet de schaal 25 à 30 minuten in de oven.

Ik heb er geroosterde broodjes bij gegeten:
Een pistoletje in plakjes snijden, met olijfolie insmeren en de laatste 8 minuten naast de schaal in de oven leggen. Aan tafel met een teentje knoflook inwrijven, heerlijk!