kaartje voor een zwangere dochter

Van fröbelen is nog niet zo heel veel gekomen dit jaar, maar voor onze zwangere dochter moest er toch een kaartje komen J Ik zag hier een voorbeeldje van op Pinterest, Het raampje heb ik met een stukje sheet en foamtape gemaakt. De gekleurde korreltjes komen van de Action.

recept Tuscan butter salmon

Dit is het gerecht dat ik met Robs verjaardag gemaakt had. Nog even extra de link, klik, daar vind je een video, best handig J

TUSCAN BUTTER SALMON

4 (2)personen

45 minuten

De cups en ounces heb ik zo goed en kwaad als het ging omgerekend, Een beetje op gevoel gedaan want hoeveel gram is een cup spinazie… Maar het resultaat was er niet minder om, jummie!

Ingrediënten

4 (2) zalmfilets met huid à 150gr

500 cc (250cc) baby spinazie (2/1 flinke hand)

400cc (200cc) kerstomaatjes, doorgesneden

3 (2) teentjes knoflook, geperst

100cc (50cc)kruiden (peterselie/basilicum), fijngesneden

1 citroen , een helft uitgeperst en de andere in partjes/plakjes

zwarte peper, vers gemalen

zout, naar smaak

2 (1)eetl extra vergine olijfolie

3 (1,5) eetl boter

125cc (65cc) slagroom

75cc (40cc) Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiden:

Olie in een flinke braadpan/hapjespan verhitten op halfhoog vuur. De zalm met peper en zout bestrooien en met de huid naar boven ± 6 minuten bakken. Daarna keren en nog 2 minuten bakken en op een bordje leggen.

Het vuur iets lager draaien (medium) en de boter in de pan doen. Als dit gesmolten is de knoflook glazig fruiten (± 1 minuut). Voeg de kerstomaatjes toe en wat peper en zout naar smaak. Als de tomaatjes een beetje zacht zijn de spinazie toevoegen en laten slinken. Roer er nu de slagroom doorheen, de Parmezaanse kaas en de kruiden, en laat het op laag vuur een beetje inkoken, ± 3 minuten.

Leg de zalm weer in de pan en schep de saus er over. Laat even zachtjes pruttelen tot de zalm gaar en doorgewarmd is (± 3 minuten).

Garneer met meer kruiden, druppel er wat citroensap over en serveer met de overgebleven partjes/plakjes.

Wij  hebben dit gegeten met volkorenspaghetti aglio e olio:

Knoflook en een half spaans pepertje even fruiten in een scheut olijfolie en door de gare pasta roeren. Peterselie erbij en evt. Parmezaanse kaas (had ik overgeslagen).

verjaardag

Gisteren was Rob jarig. De visite was afgezegd, alleen de kinderen en kleinzoon kwamen koffie drinken en een broodje mee-eten. Dat moest toch wel lukken… Nou het lukte ook, en ik vond het heerlijk om ze weer te zien, maar na de lunch, toen iedereen naar huis was, kakte ik helemaal in en de rest van de middag heb ik geslapen, ik ben er nog niet. ’s Avonds heb ik lekker gekookt voor ons beiden, dat had ik beloofd en wilde ik ook wel graag doen. Dit keer een recept dat ik via Pinterest gevonden had, Tuscan butter salmon. Tja, wel in het Engels... 

Daar volkoren spaghetti aglio e olio bij, lekker met peterselie, knoflook en reepjes Spaanse peper.

Ik ben al een poosje mijn reuk kwijt, het bakken van de zalm rook ik bijvoorbeeld helemaal niet, wel de knoflook een beetje. Dat reukverlies, daar ben ik nog maar eens op gaan zoeken en het komt allemaal toch wel erg overeen met een voorhoofdsholte-/bijholteontsteking, zonder al te erge hoofdpijn gelukkig… Dat zou moeten betekenen dat mijn reuk met een paar weken weer terug is. We gaan het zien.

Het was voor Rob in ieder geval een iets andere maar hopelijk toch een beetje een gezellige verjaardag.

het begint ergens op te lijken

Gisteren ben ik bij de huisarts geweest om naar mijn longen te laten luisteren en dat was gelukkig goed. De ontsteking is weg maar de ‘rotzooi’ zoals ze het noemde moet er nog wel uit. Dat wordt dus nog even doorhoesten. De kuurtjes moet ik uiteraard afmaken en dan nog weer de energie opbouwen. Want het vergt toch wel wat van je lijf hoor, dat valt me vies tegen. Ik ken er wel een paar die ook longontsteking gehad hebben en dan kwam ik eigenlijk niet veel verder dan medeleven tonen, beterschap wensen en het komt vast allemaal goed. Maar nu ik er zelf mee te maken heb weet ik dat het er echt behoorlijk inhakt. Leermomentje…  

Maar goed, ik neem op tijd rust, probeer me weer een klein beetje met het huishouden te bemoeien en laat de rest lekker aan Rob over. Het heeft wat tijd nodig maar het begint weer ergens op te lijken.

Volgende zieke

Daan heeft inderdaad waterpokken gehad en hij is nog maar net opgeknapt of.....

Ik lig al een paar dagen plat ivm ziekte. Ik hoest al een paar weken flink, en vanaf donderdag heb ik koorts. Zaterdag zijn we naar de HAP geweest. Ik heb een longontsteking en ben behoorlijk beroerd geweest en dat is nog niet over, herstel schijnt weken te duren. Kuurtje heeft vervelende bijwerkingen maar slaat wel aan. Met een handvol pillen per dag komt het uiteindelijk vast wel weer goed. Als toetje nog een mond vol koortsuitslag en ook een flinke plek op mijn neus. Ben echt niet moeders mooiste nu ;) maar ja, ook dat zal wel weer goed komen.

Update: Zondagavond nog maar een keer langs de HAP geweest want ik werd wat kortademiger. Kreeg er nog een prednisolonkuurtje bij, ‘de eerste meteen vanavond innemen en dan vanaf morgen elke ochtend bij het ontbijt mevrouw’. Van dat spul slaap je dus niet en hoest je dus meer. Ik heb mijn uiterste best gedaan Rob wakker te houden maar dat is gelukkig niet helemaal gelukt...

een zieke Daan

Een extra oppasdagje gisteren, want Daan is al een paar dagen ziek: flink verkouden, flinke verhoging ook en jawel, een paar vlekjes… Laura kon donderdag wel vrij nemen maar voor de vrijdag was dat wat lastiger. Dus ik heb een dagje ingesprongen. Rob had me even gebracht en ging toen door naar Dorcas. Daan heeft bijna de hele dag op schoot gezeten en geslapen. ’s Morgens had hij wat paracetamol door zijn pap gekregen, dat leek wat te helpen, maar toen dat uitgewerkt raakte en hij niets wilde innemen, drinken of eten liep de koorts weer op. Zo zielig zo’n ziek mannetje… Laura had vanuit haar werk andere paracetamol gehaald en tegen het eind van de middag knapte hij gelukkig toch een beetje op. Ze kreeg tegen half zes ook een appje van het kinderdagverblijf dat er waterpokken heerst, tsss...

Vanochtend appte ze dat de koorts zakt, de pap er wel ingaat en er meer rode plekjes zijn verschenen. Maar daar heb ik nog geen foto van ;) Hopelijk krijgt hij er niet al te veel last van. 

2018 - 2019

Ik heb het gevoel dat 2018 nog maar net begonnen is, en nu is het al weer 2019! Dat wordt weer wennen als ik ergens een datum moet opschrijven, haha.

Gisterenavond waren we bij Laura en Jeroen. De moeder van Jeroen was daar ook en we hebben gezellig met elkaar tv gekeken en gekletst, genoten van de oliebollen die zij meegenomen had (wel drie of vier verschillende soorten!) en de door mij gebakken appelbeignets. De drankjes en hapjes gingen er ook wel in, lekker allemaal  hoor. Om twaalf uur kregen we bubbels, voor Laura alcoholvrij. Het was ook even een moeilijk moment natuurlijk, de vader van Jeroen wordt erg gemist. Gelukkig zijn er veel goede herinneringen. Alles bij elkaar was het een fijne avond!

Iedereen een goed en gezond 2019 gewenst!