butter chicken

Annelies laat af en toe een foto zien van lekkers dat ze gemaakt heeft. Een foto he, niks recept! Dat doet ze volgens mij met een vette knipoog, de plaaggeest! Ik kan dan de verleiding niet weerstaan en ga op zoek naar een recept. Laatst liet ze een foto van 'butter chicken' zien, 'food porn' noemde ze dat, hahaha. Dus ik op zoek naar een recept en ik heb er drie opgeslagen. Misschien ga ik ze alle drie nog wel eens uitproberen maar deze heb ik vorige week gemaakt. Het was superlekker en het kwam van deze site: klik!
Annelies, bedankt weer, ik ben benieuwd waar jouw recept vandaan kwam!

Indiase Butter Chicken
Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

Marinade kip:
700 gr kippendijen
150 ml yoghurt
1 tl chilipoeder (wees hiermee voorzichtig als je garam masala pittig is) 
1 tl paprikapoeder
1 tl garam masala
1 tl komijn poeder
1 tl gemalen kardemom
1 tl kurkuma
zout

Saus
3 medium gesnipperde uien
6-10 cm gember
6 teentjes knoflook
2 tl garam masala
1 tl komijn poeder
2 tl paprikapoeder
400 gr blokjes tomaat
75 gr (room)boter
100 ml room
Snufje zout
60 gr gemalen cashewnoten
handje vol verse koriander
citroensap

Serveren met rijst en/of naan brood

Bereiding:
Maak de marinade voor de kip door het yoghurt te mengen met 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel komijn poeder, 1 theelepel gemalen kardemom en 1 tl kurkuma. Meng goed door en voeg een flinke snuf zout toe. Snijd de kip in stukjes en meng met de kruidige yoghurt. Laat dit zo lang mogelijk, maar minimaal 30 minuten marineren.

Maak in de tussentijd de saus. Snipper de uien, hak de gember en knoflook fijn. Fruit eerst de uien aan in een pan met 25 gr boter met een beetje zout en voeg na een paar minuten knoflook en gember toe. Voeg na 2 minuten het volgende kruidenmengsel toe: 2 theelepels garam masala, 1 theelepel komijn poeder  en 2 theelepels paprikapoeder. Bak 20 seconden mee en voeg de gepelde tomaten toe. Breek de tomaten met een spatel en voeg ook de cashewnoten toe aan de saus. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Pureer de saus vervolgens tot een gladde saus in een blender of keukenmachine. Houd de saus apart. Bak de kip aan in een pan ongeveer 5 minuten, in 25 gr boter. Voeg vervolgens de saus, overige roomboter en het room toe en laat 30 minuten sudderen tot de kip zacht en mals is.

Serveer de butter chicken met gehakte koriander en citroensap naar smaak. Serveer met rijst en naan brood.

hoera voor Japser!

Het is een moeilijke naam, Jasper, en Daan heeft dan ook lang Japser gezegd, maar afgelopen zondag dacht ik toch te horen dat het (bijna) goed ging, hahaha. Maar wat ik eigenlijk zeggen wilde: Jasper was zondag jarig, één-en-veertig alweer, ik voel me oud! ;P Het leuke was dat hij het nu op de camping kon vieren. Het was prachtig weer en we hebben er heerlijk gezeten en genoten van koffie met gebak, een lekkere lunch en later nog een drankje. En van het bij elkaar zijn natuurlijk, zo fijn dat dat nu weer kan! We hebben zelfs verjaardagszoenen uitgedeeld!

Er is daar een leuk speeltuintje met een trampoline, een trapveldje, er zijn kipjes en je kunt er mooie wandelingen in de omgeving maken. Daan en Emma hadden een waterpistool mee dus dat was dikke pret.
Het is niet alleen een heerlijk plekje buiten de stad voor Jasper en Susan, maar dus ook voor de visite ;) Ik zeg het nog maar een keer: We hebben genoten jongens, volgend jaar weer?

forumjarigen

Er zijn in juni twee forumjarigen en allebei heten ze Simone, grappig toch...
Ik heb weer kaartjes gemaakt met een stokstaartje, allebei dezelfde, hahaha. Het linker kaartje komt op de foto wat donkerder over, waarom ik dat nou niet goed krijg... Simone D. was 9 juni jarig en vandaag Simone O. Ik heb bij Simone D. vergeten de envelop ook een beetje te versieren, dat doe ik de laatste tijd normaal gesproken wel. Beetje jammer :'(  sorry Simone D. 

birthday girl

Vandaag is Emma 2 geworden! Het kaartje voor Emma viel goed in de smaak.

Vrijdag heeft ze uitgedeeld op de opvang, eenhoornknutsels met iets lekkers en een speeltje er in. 

En voor de leiding waren er theecadeautjes met een chocolaatje.

Zaterdagmiddag vierde ze haar verjaardag voor de familie. Het was een druk middagje, ze moest ook even wennen toen de visite binnenkwam, er kwam zo veel op haar af!

Het was misschien eigenlijk wel té druk, maar gelukkig konden we het grootste deel van de middag buiten zitten. De kinderen hebben heerlijk in het speeltuintje gespeeld in ieder geval en we hebben ook buiten gegeten.

Lekkere broodjes hamburger, knakworstjes voor de kleintjes, salade, patatjes, kipspiesjes, en een ijsje met ‘kokola’ eromheen toe.

Vandaag is ze dus écht jarig, en er stond een dagje dierentuin Amersfoort op het programma, maar om dat het zulk slecht weer is, is het voorlopig maar uitgesteld. Een buitje is niet zo erg maar de om nou heel de dag in de regen te gaan lopen… We halen het op een ander moment wel in.

Welgefeliciteerd lieve schat en tot gauw maar weer! XXX

Emma 2!

Emma is maandag jarig, ze wordt al weer 2, wat gaat het toch hard! Dit kaartje heb ik voor haar gemaakt, het is gearriveerd dus ik kan het hier al laten zien. 

beer

Deze lieverd is eigenlijk van Jasper. Hij is als peutertje wel eens tussen deze en nog een andere grote beer op de bank ik slaap gevallen :)

Volgens mij heeft hij nooit een naam gekregen maar was het gewoon ‘Beer’, en dat is nog steeds zo. Toen de kindjes uit de buurt op berenjacht gingen heeft hij samen met een paar kleinere soortgenoten voor het raam gestaan. Als het oppasdag is zit hij alvast klaar met een speeltje of een boekje, op een geel krukje, aan een van de gele speeltafeltjes die we in huis gehaald hebben voor Daan en Emma. Een foto daarvan gaat dan ook in de familieapp, hahaha. Die hadden we al een poosje maar we zijn hem in het begin van de coronatijd echt intensief gaan gebruiken omdat we van elkaar wilden weten of het met iedereen goed ging. Nog steeds roepen we dagelijks even ‘goedemorgen’ naar elkaar. Vaak met een plaatje erbij, en op oppasdag van hier uit dus met een foto van Beer. 

free form met een doosje anno 1997

In het tweede filmpje van Anne-Marie van Eck ging het om een ‘free form’ creatie. De bedoeling was een doosje/verpakking om te vormen tot een soort album. Ik kon niks naar mijn zin vinden, het papier was bovendien net opgehaald, dus ik had er weinig fiducie in dat het nog wat zou worden met mij en dat free-form-album. ;) Maar een paar dagen na de ‘live’ in de FB-groep deed ik weer eens een poging de zolder op te ruimen en kwam ik zomaar een doosje tegen van Delicata-bonbons van AH, met een houdbaarheidsdatum van 1997, hahaha, wie wat bewaart...  Kon ik toch nog aan de  slag. Ik heb het losgemaakt en met gesso ingesmeerd en toen begon het echte werk. Ik had geen idee wat ik er verder mee wilde, ik ben eerst maar eens wat tijdschriften van o.a. Natuurmonumenten gaan verknippen. Toen heb ik het doosje-dat-geen-doosje-meer-was beplakt met oud kranten- en tijdschriftpapier. Dat ging in etappes want als er wat moest drogen zocht ik tussen de plaatjes of pakte ik de gesso of draadjes of ander spul erbij, en zo is het gaandeweg ontstaan. Het eerste plaatje dat ik opplakte was van een blauwe kever. Er heeft vast wel bij gestaan wat voor kever het is maar dat vond ik niet zo belangrijk, het ging me om het beeld. Van daar uit kwamen de verdere ideeën, voor een help-de-insectenboekje, redelijk vlot.

Ik heb in de FB-groep wel een vraag gesteld over hoe ze dat toch doen, dat er al zo veel moois te zien is terwijl ik nog lang niet uitgepriegeld ben. Dat was niet heel serieus bedoeld, meer als ‘Hoe krijgen jullie het toch voor elkaar?’, hahaha. Maar er werd toch wel serieus op gereageerd en daar leer je dan toch ook weer van. Wat ik het liefst zou leren is om een beetje minder te priegelen en wat meer op de manier ‘grote stappen snel thuis’ te werken. Zonder dat ik nou mezelf wil vergelijken met anderen – je kunt het tenslotte niet verkeerd doen en ik heb er veel plezier in – maar ik wil dat dan wel graag leren. Ik ben ook op grote pagina’s geneigd om vrij klein te werken en het wordt wel vaak ‘netjes’. Het mag van mij wel eens een beetje minder ‘netjes’. ;P  Ach, misschien moet dat een beetje groeien…
Dank voor de inspiratie-boost Anne-Marie en dames van de FB-groep (die al zo veel moois geplaatst hebben)!

Materialen: o.a. oude kranten en tijdschriften, gesso, acrylverf, draadjes, touw, inkt, bladskeletten en een ouderwets sloopknoopje dat als ‘faux’ sluiting fungeert. Een echte sluiting zit er niet op omdat ik dat niet vond passen maar dat knoopje staat wel aardig, toch?

kippen voeren

Zo noem ik dat wel eens, als ik de vogeltjes in de tuin ga voeren. :) Er komen bij ons vooral mussen (hele brutale soms), tortels en af en toe een merel, een meesje of een ekster.

En héél af en toe een Vlaamse gaai, een winterkoninkje of een roodborstje. En kraaien natuurlijk, of ehhh, eigenlijk zijn het kauwtjes maar die vind ik niet leuk, stomme kraaien noem ik ze, hahaha.

Vroeger dacht ik dat je alleen in de winter mocht voeren, maar dat blijkt niet te kloppen. Ik voer dus het hele jaar door. De vogels rekenen er ook op, als ze me in de keuken zien gaan ze zitten wachten op de leuning van de tuinstoel. En als het ze niet snel genoeg gaat, gaan ze heen en weer vliegen en fladderen, soms bijna tegen het raam, alsof ze zeggen willen “Waar blijft mijn ontbijt?”. Ik zal je niet vertellen hoe die rugleuning er zo af en toe uit ziet …

We hebben er een paar bijzondere gasten tussen zitten. Zo is een van de tortels mank. Een poos geleden leek hij er zo slecht aan toe dat ik dacht dat hij niet lang meer te leven had. Hij steunde steeds met zijn staart op de grond en zag er niet florissant uit. Maar hij (of zij) is er nog steeds en redt zich nu toch weer aardig zo te merken. We dachten eerst dat er een stuk of drie tortels waren, maar op een gegeven moment hadden we er vijf tegelijk in de tuin.

Er eet ook nog wel eens een ekster mee die een voetje mist. Bettie heeft daar ook al eens over geschreven, hij komt haar ook nog wel eens opzoeken. Hij hupt zo af en toe door de tuin op zoek naar iets lekkers. En hij zit niet stil om even op de foto te gaan zoals je ziet, hahaha.
Vorig jaar hadden we koolmeesjes in de mezenkast maar dit jaar is hij, tot nu toe tenminste, helaas onbewoond. En aangezien we al wappermusjes in de tuin gezien hebben die nog gevoerd worden, denk ik niet dat dat nog gaat veranderen. 

met oprechte deelneming...

Helaas hebben we dit soort kaartjes ook wel eens nodig... 

ragu alla bolognese

Ahhh, we hebben weer zo lekker gegeten gisteren! Annelies had op FB een bordje spaghetti laten zien waar het water me van in de mond liep. Toen ben ik ook maar eens op zoek gegaan naar een recept - een van dé recepten - van pasta/ragu alla Bolognese, Er zijn veel variaties en dat had ik ook eigenlijk wel gedacht. Dit klik! schijnt hét originele, geregistreerde recept te zijn, maar ja, dat beweren andere sites misschien ook wel, hahaha. Het was in ieder geval erg lekker. Ik heb een beetje gesmokkeld, want ik heb kookroom gebruikt i.p.v. melk en ik heb peterselie toegevoegd. De kunst is om het lang te laten pruttelen en inkoken, dan krijgt het bijna de smaak van stoofvlees en wat minder van tomaten. Het heeft bij mij ongeveer 1½ uur opgestaan, maar hoe langer, hoe lekkerder zegt men.
Met dank aan Annelies, dit is mijn ‘variant’:

Ragu alla Bolognese (4 personen) 

Ingrediënten
300 gr rundergehakt
150 gr pancetta
50 gr wortel
50 gr selderij
50 gr ui
300 gr passata/gezeefde tomaten
100 ml rode wijn (ik had Italiaanse)
100 ml kookroom
1 maggiblokje (evt. weglaten)
2 el olijfolie
peper (zout toevoegen is niet nodig door de pancetta)
eventueel een klontje kruiden-/knoflookboter 

150 gr spaghetti (Grand’Italia) voor 2 personen
een beetje fijngesneden platte peterselie
vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiden:
Snijd de pancetta in kleine stukjes. Bak het spek in een hapjespan tot het vet gesmolten is.
Snijd de groenten (ui, wortel, bleekselderij) in hele kleine stukjes. Doe een paar eetlepels olijfolie bij het spek en bak de groente mee tot de ui glazig is.
Doe het rundergehakt erbij en roer het goed. Zorg dat het vlees gaar bakt tot het bruin is.
Doe de wijn erbij en laat de alcohol even verdampen. Daarna kun je de passata en het verkruimelde maggiblokje toevoegen. (Zonder maggiblokje had denk ik heel goed gekund want het gerecht is behoorlijk zout.) Dit laat je minimaal een uur op laag vuur met een sudderplaatje pruttelen. Laat als de saus te dun is deze nog even zonder deksel inkoken. Als de saus te dik is, kan je nog wat wijn of bouillon toevoegen.

Vlak voor je de ragu gaat serveren voeg je de kookroom toe en eventueel een klontje kruiden-/knoflookboter. Nog even mee laten koken. 

Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing, schep op een diep bord en doe de saus er bovenop. Voeg nog peterselie en geraspte (of geschaafde) Parmezaan toe, schenk er een glaasje Italiaanse rode wijn bij, en laat het je lekker smaken :) . 

NB: De saus is voor vier personen. Je kunt dus de helft invriezen voor een volgende keer als je met z’n tweeën eet. Of, als je van veel vulling houdt, zoals wij, ‘gewoon’ alles opeten, hahaha. Je hoeft dan de hele avond niks meer hoor!

pioenen

Met deze warmte ploffen ze ineens open... Ik heb ze niet geteld maar het zijn er heel wat, ik denk wel een stuk of dertig! 

kijk nou!

Dit wilde ik jullie toch even laten zien hoor, kijk nou! Zo leuk verpakt en in zulk mooi papier!

Ik heb een paar cadeautjes besteld bij fietfiew, twee voor ons nieuwe buurmeisje en één voor mezelf. Ik had al op de site gelezen dat ze je bestelling mooi verpakken, en mooi is het zeker!
In de pakjes voor Riley zitten een paar babyspeeltjes, en voor mezelf heb ik ienie-mini-stempeltjes besteld, van Djeco. Heel klein en héél schattig, daar kan ik vast wel wat mee ;P

Vandaag maar eens bellen om een kraambezoekje af te spreken.  :)