butter chicken

Annelies laat af en toe een foto zien van lekkers dat ze gemaakt heeft. Een foto he, niks recept! Dat doet ze volgens mij met een vette knipoog, de plaaggeest! Ik kan dan de verleiding niet weerstaan en ga op zoek naar een recept. Laatst liet ze een foto van 'butter chicken' zien, 'food porn' noemde ze dat, hahaha. Dus ik op zoek naar een recept en ik heb er drie opgeslagen. Misschien ga ik ze alle drie nog wel eens uitproberen maar deze heb ik vorige week gemaakt. Het was superlekker en het kwam van deze site: klik!
Annelies, bedankt weer, ik ben benieuwd waar jouw recept vandaan kwam!

Indiase Butter Chicken
Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

Marinade kip:
700 gr kippendijen
150 ml yoghurt
1 tl chilipoeder (wees hiermee voorzichtig als je garam masala pittig is) 
1 tl paprikapoeder
1 tl garam masala
1 tl komijn poeder
1 tl gemalen kardemom
1 tl kurkuma
zout

Saus
3 medium gesnipperde uien
6-10 cm gember
6 teentjes knoflook
2 tl garam masala
1 tl komijn poeder
2 tl paprikapoeder
400 gr blokjes tomaat
75 gr (room)boter
100 ml room
Snufje zout
60 gr gemalen cashewnoten
handje vol verse koriander
citroensap

Serveren met rijst en/of naan brood

Bereiding:
Maak de marinade voor de kip door het yoghurt te mengen met 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel komijn poeder, 1 theelepel gemalen kardemom en 1 tl kurkuma. Meng goed door en voeg een flinke snuf zout toe. Snijd de kip in stukjes en meng met de kruidige yoghurt. Laat dit zo lang mogelijk, maar minimaal 30 minuten marineren.

Maak in de tussentijd de saus. Snipper de uien, hak de gember en knoflook fijn. Fruit eerst de uien aan in een pan met 25 gr boter met een beetje zout en voeg na een paar minuten knoflook en gember toe. Voeg na 2 minuten het volgende kruidenmengsel toe: 2 theelepels garam masala, 1 theelepel komijn poeder  en 2 theelepels paprikapoeder. Bak 20 seconden mee en voeg de gepelde tomaten toe. Breek de tomaten met een spatel en voeg ook de cashewnoten toe aan de saus. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Pureer de saus vervolgens tot een gladde saus in een blender of keukenmachine. Houd de saus apart. Bak de kip aan in een pan ongeveer 5 minuten, in 25 gr boter. Voeg vervolgens de saus, overige roomboter en het room toe en laat 30 minuten sudderen tot de kip zacht en mals is.

Serveer de butter chicken met gehakte koriander en citroensap naar smaak. Serveer met rijst en naan brood.