tomaatjes

Op het CreaTijdforum delen we soms een recept. Sabine heeft er een recept van (zon)gedroogde tomaatjes geplaatst en dat heb ik vandaag gemaakt. We hebben ze nog niet geproefd, maar het ziet er zo al heel lekker uit J

Wil je het ook eens proberen dan is hier het recept:

  

(zon)gedroogde tomaatjes
ingrediënten
•ongeveer 1,5 kilo rijpe tomaten (kan elk soort zijn. Hoeveelheid hangt beetje af van hoe breed je ovenplaat is.)
•1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
•grof zeezout
•scheut olijfolie
•extra vergine olijfolie om de tomaten in te bewaren

Verwarm de oven voor op 125 graden.
Snijd de tomaten in vieren. Wanneer de tomaten erg groot zijn kun je de partjes nog een keer door midden snijden.
Verdeel de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel de tomaten met een scheut olijfolie.
Strooi de tijm en het zeezout erover en plaats de ovenplaat ongeveer 2,5 uur in de oven.
Haal de plaat er dan uit en schep de tomaatjes die al klaar zijn er af. Plaats de overige terug in de oven (ongeveer een half uur).
Wanneer alle tomaatjes klaar zijn haal je de plaat uit de oven en laat alles afkoelen.
Vul een superschone weckpot met de zongedroogde tomaten en schenk er extra vergine olijfolie bij totdat alle tomaatjes met een laagje olie bedekt zijn. Op deze manier kun je de tomaten enkele weken bewaren. Je kunt de tomaten eventueel ook een paar dagen in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast bewaren.

Ik heb één kilo tomaten genomen - ik heb de kleine oven gebruikt - en hield na het drogen genoeg over voor drie kleine weckpotjes.