best weekje

Het was een best en hier en daar ook onrustig weekje, de afgelopen week. Met vanaf dinsdag een zieke echtgenoot die tot vandaag nog steeds niet opgeknapt is, op woensdag een lekker zonnig oppasdagje waarop we naar het speelplekje geweest zijn, vanaf donderdag een paar extra oppasdagen, een doktersbezoekje samen met Jeroen voor Daan, een logeernachtje en tussendoor nog een nieuw Creatijdforum dat ingevuld en gemodereerd gaat worden door de leden, waaronder ik zelf (en dat is soms een heel gedoe…). Gisterenmiddag ben ik nog met Daan op verjaarsvisite geweest bij de overbuurvrouw en als gezellige afsluiter kwamen de kinderen eten en waren we min of meer compleet. Min of meer, want Rob was helaas nog niet zo ver opgeknapt dat hij er bij kon zijn. :’(
Omdat ik het verzoek had gekregen om iets gezonds en liefst vegetarisch te koken heb ik shakshuka gemaakt, een recept van de AH-site, absoluut mijn favoriete pagina wat koken betreft! Daan heeft ook lekker zitten mee-eten, de zoete aardappel en (voor hem) omelet gingen er wel in! J Na de nodige kusjes en zwaaitjes (zo schattig) zat het er op en heb ik voor mezelf lekker een glaasje rode wijn ingeschonken, dik verdiend dacht ik zo!  ;)

Het recept van de shakshuka vind je hier.