en erbij…

Nu ik gisteren vertelde wat we bij de aardappelgratin gegeten hadden wil je misschien ook wel weten hoe ik dàt dan gemaakt had, dus:

kippenbouten alla mama Toos
Mijn moeder, Toos heette ze, maakte vroeger grillkippetjes, zó lekker. Zo’n kip werd dan ingesmeerd met een mengsel waarvan ze het recept van de poelier uit de buurt gekregen had en ging een klein uurtje aan een draaispit in de oven. Wij hebben geen draaispit helaas en met z’n tweeën kunnen we ook maar beter niet een hele kip opeten, hahaha. We hebben genoeg aan een paar bouten uit de oven en dat maak ik dan zo klaar:

In een flinke klont margarine (plm 75gr) bak je twee uien en een paar uitgeperste teentjes knoflook. Als de ui glazig is doe je er milde paprikapoeder bij, versgemalen peper, zout en marjolein. Het gaat allemaal uit de losse hand maar ik denk iets van een flinke theelepel paprika en ongeveer een eetlepel marjolein. Peper en zout doe je naar smaak.
Leg twee kippenbouten in een braadslee of ovenschaal, prik met een scherp mes kleine gaatjes/sneetjes in de huid en verdeel het uimengsel erover. Doe er aluminiumfolie overheen en zet een uur in de oven op 180°C. Tussendoor een of twee keer even bedruipen. Dan de oven een tandje hoger zetten (220°) en zonder folie nog een half uurtje bakken voor een knapperig velletje.

groene asperges uit de oven
Dit recept heb ik afgekeken van Miljuschka Witzenhausen. Hier staat het oorspronkelijke recept: klik! en dit was mijn uitvoering:

Wij hadden met z’n tweeën één bos asperges (450gr)

Haal het onderste stukje eraf, dat is meestal houtig. Asperges in een ovenschaal of braadslee leggen. Een paar teentjes knoflook erboven uitknijpen, peper en zout naar smaak toevoegen en met olijfolie besprenkelen. Alles even goed mengen en een minuut of 20 in een hete oven zetten (220°C). Uit de oven besprenkelen met een beetje balsamico-azijn en wat geraspte Parmezaanse kaas erover strooien.

Eet smakelijk!