Griekse ovenschotel van S@ndra en tzatziki van AH ;)

Deze Griekse ovenschotel stond laatst weer eens bij ons op tafel. Ik heb het recept jaren geleden van S@ndra gekregen, via een forum dat inmiddels niet meer bestaat. En omdat het lekker is met tzatziki heb ik dat recept (van AH) er ook gelijk maar bij gezet. Lekker hoor! 😋

Griekse ovenschotel met kip       
(4 personen)

Dit is een beetje een uit-de-losse-pols-recept. Dus geen exacte hoeveelheden wat de kruiden betreft.

Snij 500 gr kipfilet in blokjes en braad deze in een beetje olie gaar.
Snij 4 tomaten, 1 aubergine en 1 courgette in (kleine) blokjes. Snipper 1 ui.
Maak 250 ml kippenbouillon van een blokje.
OPM: Ik laat de aubergine weg. Ik doe voor 2 personen dan een hele courgette.

Doe de kipfilet in een ovenschotel, strooi daaroverheen wat paprikapoeder, doe de ui, courgette, tomaat, aubergine en een teentje uitgeperste knoflook (of meer natuurlijk) erover, voeg de bouillon toe en roer goed door. Voeg een snufje kaneel, een snufje nootmuskaat en een beetje oregano toe. Verkruimel er 200 gram feta doorheen en zet 25 min (180 graden) in een voorverwarmde oven.

Snijd 6 pitabroodjes in 6 stukjes en leg deze de laatste 8 minuten op je ovenschotel.

Lekker met tzatziki:

Tzaziki (AH)

3 tenen knoflook
1 komkommer
200 ml Griekse yoghurt
125 ml crème fraîche
1 el olijfolie extra vierge
3 tl wittewijnazijn
½ tl suiker
3 takjes dille

Snipper/pers de knoflook fijn.
Schil de komkommer. Verwijder de zaadjes en rasp. Wikkel de komkommer in een theedoek en druk zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
Roer de yoghurt en crème fraîche door elkaar. Roer de knoflook, komkommer, olie en azijn erdoor. Breng op smaak met peper, zout en suiker.
Knip de dille boven de tzatziki fijn. Serveer koud.

Opm: Ik maak tzatziki vaak alleen met yoghurt, maar met crème fraîche is wel lekkerder. De suiker laat ik weg en dille heb ik in een potje 😊

Eet smakelijk!