superdushi!

Ik kom op Facebook regelmatig korte kookfilmpjes tegen van Jurino Ignacio, en heb me al heel lang voorgenomen om eens een recept van hem uit te proberen. Echt, het water loopt me af en toe in de mond als ik zie wat hij maakt. Om zijn filmpjes moet ik vaak lachen, die sfeer… Maar misschien zie ik dat alleen maar hoor, haha. Hij sluit altijd af met te zeggen dat het superdushi is, wat zoveel betekent als superlekker... Maar dushi wordt gebruikt in meer betekenissen. Hier legt hij het zelf uit: klik! 

Hoe dan ook, het is er eindelijk van gekomen, ik heb iets van hem gemaakt, en het was inderdaad superdushi! Alleen het brood heb ik niet zelf gemaakt hoor, we hadden dit brood:

Het at wel een beetje lastig want het scheurde hier en daar, maar lekker was het! 
Als je niet van koriander houdt kun je dat natuurlijk vervangen door bijvoorbeeld peterselie.

Flatbread met kip en groenten 

ingrediënten: (voor 4 stuks)

kip:
500 gr kipfilethaasjes
3 el Griekse yoghurt
½ tl komijn
1 tl paprikapoeder
1 tl gemalen korianderzaad
½ tl oregano
peper en zout naar smaak
sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook (geperst)
3 el olijfolie

flatbread:
250 gr bloem
8 gr bakpoeder (half zakje)
1 tl zout
2 el olijfolie
200 gr Griekse yoghurt

yoghurtsaus:
3 el Griekse yoghurt
3 el mayonaise
1 tl zout (dat is véél hoor! volgende keer de helft...)
2 takjes koriander (fijngehakt. Lekker wat meer gedaan)
10 muntblaadjes (fijngehakt)
1 teentje knoflook (geperst)
½ tl zwarte peper

toppings:
schijfjes tomaat
plakjes komkommer
reepjes rode ui

bereiding:
1. Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de kip minimaal 30 minuten intrekken.
2. Meng bloem, bakpoeder, zout, olijfolie en yoghurt tot een soepel deeg.
3. Verdeel het deeg in 4 stukken, rol dun uit en bak in een hete pan met een beetje olie. Zet apart.
4. Bak de gemarineerde kip in dezelfde pan tot deze goudbruin en gaar is. Snijd in kleine stukjes.
5. Meng ten slotte alle ingrediënten voor de yoghurtsaus. Smeer de saus op het flatbread en beleg met de kip, tomaat, komkommer en rode ui... Eet smakelijk!

Wil je het Facebook-filmpje ook even bekijken? Klik!

Het staat ook op YouTube: klik! (en vast ook wel op Instagram…)