Jachtschotel
met stoofvlees klik!
4
personen (flinke eters)
Ingrediënten
1
kg stoofvlees, sukade of riblappen, in stukjes gesneden
1
el bloem
2
uien, in ringen
1
teentje knoflook, gehakt
2
el witte wijnazijn (ik had nog appelazijn)
4
kruidnagels (ik had poeder, ± halve theelepel schat ik)
2
laurierblaadjes
1
tl kaneel
500
ml runderbouillon (blokje)
400
gr wortel in blokjes
250
gr champignons, in plakjes
2
grote appels, in ringen (ik had jonagolds)
1
kg kruimige aardappels
150
ml melk, warm
20
gr boter + extra voor bovenop de schotel
zonnebloemolie
peper
en zout
Bereiding
Strooi
een dun laagje bloem om het vlees. Verhit olie in een stoofpan en bak het vlees
op middelhoog vuur rondom bruin.
Voeg
de uien toe en laat een minuut meebakken
Blus
af met azijn en bouillon. Doe kruidnagel, laurier en kaneel erbij en laat op
laag vuur stoven.
Roer
af en toe om en voeg indien nodig extra water of bouillon toe.
Bak
in een andere pan de wortel en champignons aan met de knoflook, breng op smaak
met peper en zout. Voeg na ongeveer 1,5 uur toe aan het vlees.
Kook
ondertussen de aardappels in gezouten water gaar. Giet af en stamp met de warme
melk en 20 gram boter tot een gladde puree.
Verhit
de oven op 200˚C.
Na
ongeveer 3,5 tot 4 uur stoven moet het vlees gaar zijn en uit elkaar vallen.
Proef en breng op smaak met peper en zout.
Doe
het stoofvlees in een ingevette ovenschaal. Leg de helft van de appelringen
erop. Bedek met aardappelpuree en bovenop de andere appelringen. Doe er wat
blokjes boter overheen
Bak ongeveer 25 minuten in de oven.
Notes
Je
kunt dit gerecht ook prima klaar maken in een slowcooker. In dat geval bereid
je het vlees in de slowcooker en volg je verder de aanwijzingen voor de
aardappels. Hou
voor de slowcooker ongeveer 6-7 uur aan voor het vlees mooi gaar is.
2 opmerkingen:
Dat ga ik eens proberen als ik een restje stoofvlees heb. Maar ja... wanneer heb ik nou een restje stoofvlees? Bestaat dat? Restjes stoofvlees?
Alleen in sprookjes Annelies, alleen in sprookjes… 😜
Een reactie posten