Het is misschien voor veel mensen een
vreemde combinatie, aardbeien en balsamico, maar wij vinden het echt
superlekker. En weer eens wat anders dan (ook lekker hoor) aardbeien met ijs en
slagroom.
Aardbeien
met balsamico en mascarpone
nagerecht voor 3-4 personen
500 á 600gr kleine
aardbeien
100gr fijne kristalsuiker
5 el balsamico azijn
250gr mascarpone
1 zakje vanillesuiker
1 el sinaasappelsap
2 tl rasp van sinaasappel
6 verse basilicumblaadjes
Bereiding:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd grotere exemplaren door. Roer
in een kom suiker en balsamico zo lang tot de suiker is opgelost. Schep de
aardbeien door het mengsel. Dek de kom af met plastic folie en laat het ten
minste twee uur in de koelkast staan. Schep de aardbeien van tijd tot tijd wel
even om.
Meng in een kom de
mascarpone met vanillesuiker, sinaasappelrasp en –sap.
Schep op elk bord een
flinke dot mascarpone en schik de aardbeien met aanhangend vocht er op en er
rondom. Bestrooi de gerechten met de fijngesneden basilicum.
4 opmerkingen:
Ik hou niet zo van aardbeien maar als ik dit lees loopt het water me in de mond!
Ik ben gek op aardbeien. Dit ga ik zeker eens maken. Mmmm
Aardbeien vind ik heerlijk, ook met mascarpone, maar balsamico brr. Smullen jullie maar lekker hoor!
Jammie, doe mij maar zo'n schaaltje met lekkers Kitty, van mij
mag alles erbij. Het ziet er verrukkelijk uit en zo smaak het ook.
Een reactie posten