short ribs

Onze neef werkt bij een groothandel en daar haalt hij ook wel eens een deel van zijn boodschappen vandaan. We raken wel eens in gesprek over koken en wat we nu weer voor lekkers gemaakt hebben, en een poosje geleden had hij het over short ribs (rundvlees). Daar was hij erg enthousiast over. Ik kende het niet maar het leek me wel wat 😉 Toen Rob bij hem langs was geweest om hem met wat zaken te helpen kreeg hij een pakketje mee: “Kitty weet wat het is…” was de boodschap. Wow, bijna twee kilo shortribs, gemarineerd, sous vide gegaard, vacuüm verpakt en bevroren. We hebben het eerst maar even bevroren gelaten, in de vriezer, want voor twee personen is het nogal aan de vorstelijke kant. Daar moesten we even over nadenken. We zijn wel vleesliefhebbers maar dit was toch wel veel. 😲
Nu wilden we het toch een keer gaan eten natuurlijk, dus afgelopen zondag hebben we met z’n tweeën de helft opgemaakt, met frietjes en een maïskolf erbij. Het was erg lekker maar evengoed nog een beste maaltijd, poeh! Ik was wel benieuwd hoeveel gram vlees het zou zijn dus ik heb de botten na afloop gewogen😂, ruim 500 gram vlees was het, we hadden ieder één bot. 🙈 De rest, een iets dunner stuk, ligt nog in de koelkast, dat gaan we van de week ook nog eten want opnieuw invriezen leek me niet zo’n goed idee. Na de pulled beef van de zaterdag ervoor en deze twee keer shortribs lijkt het me het beste om de rest van de week maar vega te gaan… 😉